Omiljena pita moje porodice. Često je pravim i to ovu duplu meru koju sam i snimila jer time rešavam ceo jedan dan. Najčešće je to subota jer tada nekako volim da radim neke druge poslove ili da negde idem, pa da ostatak dana imam slobodno, a porodica mirna iz omiljenu pitu.
Sastojci:
Nadev od mesa:
- 2 srednje glavice crnog luka
- 100 ml ulja
- 2 čaše vode
- 800 g do 1 kg mlevenog mesa
- 2 kašičice suvog začina
- 1 kašičica mlevenog bibera
- prstohvat – dva soli
Preliv:
- 6 jaja
- 100 ml ulja
- 400 ml jogurta
- 600 ml vode
- 1 kašika soli
Još: 1 kg kora za pite
Priprema:
Prvo pravimo nadev od mesa. U šerpu sipati ulje, pa iseckati crni luk sitno i staviti da se dinsta na srednju vatru.
Posoliti kako bi pustio vodu.
Dinstati tako dok višak vode ne ispari. Mi ne volimo da se luk ikako vidi pa ja kada voda ispari i krene da se prži dodam čašu vode i nastavim dinstanje kako bi luk dodatno omekšao pa posle kada ga propržim se ni ne vidi.
Vi uradite kako volite.
Dodati zatim mleveno meso, začine i vodu.
Promešati pa ostaviti na srednjoj vatri da se i meso prodinsta.
Povremeno promešati.
Kada je voda skoro isparila mešati malo češće pa skinuti sa vatre.
Za preliv mešamo sve navedene sastojke, tako što jajima dodamo so i ulje pa žicom izradimo.
Dodamo vodu i jorut i dobro izmutimo.
Veliki pleh od rerne podmažemo uljem, pa slažemo 3 kore pa 2 kašike nadeva svuda po malo.
Ovako slažemo sve do kraja. Dok ne utrošimo kore i nadev. Ako pravite pola mere uzmite manji pleh kako vam pita ne bi bila pretanka i onda slažite po 2 kore jer morate da ih presavijete.
Kada poslažemo sve oštrim nožem se pita iseče na kvadrate ili kako već želite.
Sipati preliv prvo po zasečenim delovima, a zatim svuda ravnomerno.
Nadnuti pleh malo levo pa desno,a onda i gore i dole, kako bi prelov pršao svuda.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, a pitu ostaviti taman da odstoji i lepo upije.
Peći 50 – 60 minuta zavisno od vaše rerne ili koliko pečeno volite.
Pečenu pitu sa mesom izvaditi i ponovi iseći po prethodnim rezovima.
Pomešati 2 kašike ulja sa 2 kašike vode i premazati pitu, pa ostaviti pokrivenu krpom da odstoji i prohladi se.
Poslužiti uz jogurt.
Prijatno.
