Pasta Alfredo ili što bi mi na našem rekli piletina sa testeninom. Doduše na malo drugačiji način, sa ukuvanim makaronama, špagetama, školjkama i sličnom testeninom, poslužuje se i jede vruća jer kasnije se stegne. U obe kombinacije ide sir kao dodatni sastojak koji upotpunjuje ukus samog jela, a u ovoj pasti je dodatak parmezan, koji je dosta jak i baš se u ovom jelu onako znazno oseti i daje mu poseban ukus.
Sastojci za 4 osobe:
- 700 gr pilećeg belog mesa bez kože i kostiju
- 1 kašičica suvog začina
- 50 gr maslaca ( može se koristiti i ulje )
- 1 čen belog luka
- 200 ml neutralne pavlake ( pavlaka za kuvanje )
- 400 gr testenine po izboru
- 3 kašike ribanog parmezana
- 1 kašika peršunovog lista
- 1 pileća ili bilo koja druga kocka za supu
- 1l vode
- malo bibera
Priprema:
Iseckati piletinu na kockice pa je posuti suvim začinom i izmešati.
U dubljem tiganju ili šerpi otopiti maslac i zagrejati pa spustiti belo meso i pržiti dok ne porumeni.
Izvaditi piletinu pa u isti tiganj staviti izgnječen beli luk, malo ga propržiti pa naliti vodu, dodati kocku za supu, sačekati da provri pa spustiti testeninu.
Promešati, smanjiti vatru pa ostaviti da se uz mešanje lagano kuva dok skoro ne upije svu tečnost.
Zatim naliti pavlaku za kuvanje, dodati parmezan i sve zajedno promešati.
Na kraju dodati kockice mesa i peršunov list i skloniti sa vatre.
Sve treba da je kremasto i sočno. Dužina kuvanja testenine je nekih 10 – 15 minuta, nešto duža nego kuvanje u samo u vodi.
Poslužiti toplo.
Prijatno.
