Home » Glavna jela » Šarena dolma

Šarena dolma

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Tradicionalno jelo Bosanske kuhinje. Jedinstven spoj više ukusa povrća u jedan, kombinacija paprike, tikvica, raštana, paradajza i punjenog luka. Puni se mlevenim junećim mesom i sve zajedno u rerni krčka. Poslužuje se sa pavlakom. Idealan je ručak za one koji ne vole tikvice, tu je paprika, ili punjeni paradajz. Kombijacija je stvarno sjajna i baš šarena, a o ukusu da ne pričam. Ovo jelo vam je najlakše napraviti ako imate od svog povrća po malo, taman da ga iskoritite.

sarena dolma

Sastojci:

  • 700 gr mlevenog junećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 10 gr pirinča
  • 3 paprike babure
  • 2 tikvice koje ćete seći na pola ili manje, uglavnom da vam stane u tepsiju
  • nekoliko listova raštana ( japraka )
  • 3 paradajza ( rajčice )
  • ide još i 2 – 3 glavice crnog luka, ali ja ne stavljam
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • 1 kašika suvog začina
  • 1 kašičica doli
  • bibera po ukusu
  • 100 ml ulja
  • 1 kocka juneća za supu i 700 ml vode ili vode i kašika suvog zaćina ( ako se nema )

Priprema:

Papriku i tikvice očistiti i izdubiti.

Paradajzu odseći vrh i izdubiti ga a unutrašnjost ostaviti.

Listove raštana oprati i odseći peteljke i zadebljanja na početku listova.

Luk očistiti .

Staviti vodu da provri pa potopiti listove rašatana i kuvati 2 – 3 minute, ocediti i provući kroz hladnu vodu.

Uzeti vatrostalnu, glinenu ili plehanu tepsiju, kakvu imate.

Mesu dodati iseckan crni luk, suvi začin, pirinač i biber i sve sjediniti.

Ovom smesom puniti papriku, tikvice, paradajz i slagati u tepsiju.

U listove raštana stavljati meso i zavijati kao sarmice. ( slika )

Luk prokuvati kao raštan par minuta pa provući kroz hladnu vodu i istisnuti sredinu, pa napuniti ( ako stavljate )

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Zagrejati ulje pa propržiti crvenu papriku, skloniti sa vatre i zaliti sa onim paradajzom koji je ostao do dubljenja.

Rastopiti kocku za supu u 700 ml vode i dodati paprici i paradajzu ili dodati samo vodu i suvi začin. ( slika )

Zaliti svo povrće i staviti da se peče.

Peći oko 2h uz povremeno okretanje paprike, tikvica i sarmica, da suviše se ne ispeku odgore.

Paradajz nije potrebno.

Gotovu dolmu poslužiti toplu sa pavlakom.

U saft možete dodati kašiku brašna umućenog sa malo vode ako želite da bude gust.

sarena dolma (3) sarena dolma (4) sarena dolma (5)
sarena dolma (2)

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!