Svi mi imamo neki svoj recept za pasulj. Neko ga pravi redje, neko gušće, enko sa zaprškom od prženog brašna, a neko sa vodom i brašnom, neko zapeče u rerni pa zapržava sa lukom…..Jedan od takvih domaćih recepata je i ovaj.
Sastojci:
- 500 gr pasulja, ja biram onaj braon boje, nekako mi je lepsi i bolje se raskuva
- 500-600 gr suvog mesa, od plecke, rebra, suve kosti, slanina, kobasica, vas izbor, sta volite
- 2 glavice crnog luka
- 2-3 cena belog luka
- so, vegeta, biber (ako volite)
- 3 kasike brasna
- 1 dl ulja
- crvena mlevena paprika
- 2-3 zrna kima (protiv nadimanja od pasulja)
Priprema:
Pasulj dan ranije, uvece prebrati pa ostaviti preko noci u hladnoj vodi. Sutradan pasulj procediti, naliti vodom pa prokuvati, tu vodu baciti pa sipati novu, dodati luk i vegetu pa kuvati 1h. Dodati suvo meso koje ste izabrali i papriku pa kuvati jos 1h, trebalo bi da je gotovo tad i da se zrno skuvalo, ako nije vi kuvajte jos, probajte zrno, kuvajte dok skroz ne omekani i pocne da se skoro pa raspada.
Ja stavim kolenicu ili rebra pa kad su gotova izvadim i poskidam sa kostiju, naseckam jedan rezanj slaninice, dodam koji kolut kobasice, sve prodimljeno, onda pasulj ima onaj pravi i ukus i miris. Kad je vec sve gotovo staviti ulje u poseban sud i dodati brasno pa uprziti ga, dodati jednu kasiku paprike tome i to tako istresti u pasulj, al da ne kljuce tad da se ne bi zgrudvalo, brzo promesati i ostaviti na laganoj vatri da se to sve lepo ukuva. Treba da bude kao redak redak sos, da nije bas corba providna a ni redji sos.
