Postoje recepti koji ne traže posebnu priliku, ali svaku priliku učine lepšom. Ovo puter pecivo je upravo takvo – mekano, mirisno i jednostavno, a opet dovoljno posebno da se nađe i na rođendanskoj trpezi. Savršeno je za doručak, večeru ili kao mini sendvič pecivo za druženja i proslave. Ono što mu daje poseban šmek jeste kombinacija putera i belog luka, koji su sastavni deo ovog recepta. Tokom pečenja oslobađa se prelep miris, a svako pecivo ostaje mekano iznutra, sa blagom zlatnom koricom spolja. Ukus je pun, ali nenametljiv. Testo je jednostavno i zahvalno za rad, lako se oblikuje i uspeva bez komplikacija. Ovo je recept koji se brzo zavoli i još brže nestane sa stola, jer teško je stati na samo jednom komadu.
Sastojci:
30g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200ml mleka
300ml vode
1 kašika soli
850g brašna
70ml ulja
1 jaje
80g maslaca
1 kašika suvog peršuna
1 kašičica belog luka u granulama
250g feta sira
1 jaje
1 kašika kisele pavlake ili grčkog jogurta
Priprema:
U toplo mleko potopiti kvasac, šećer i brašno.
Brašno za mešenje staviti u podusu, dodati do i promešati.
Sipati vodu, pola ulja, jaje, aktivirani kvasac i mešati varjačom.
Posle rukom sjediniti testo, preliti ostakom ulja i premesiti.
Testo je mekano i lepljivo ali tako treba biti.
Prekriti krpom i ostaviti 15 minuta.
Podmazati uljem podlogu, staviti testo, podeliti na 8 delova, svaki deo oblikovati u lopticu.
Premazati uljem, tacnu, poslagati loptice, pa njih premazati uljem i pokriti kesom, pa krpom i ostaviti 15 do 30 minuta.
Svaku jufkicu testa prvo malo rukom razvući, a onda oklagijom, samo gore dole, da se dobije traka širine uže strane pleha.
Po sredini stavtiti red feta sira. 250g feta sira pomešanog sa jajetom i kašikom pavlake je dovoljno za 7 jufkica. Jedna ostane prazna, što je super, jer moji vole i tako, jer im je zgodno da naprave sendvič.
Zatvorite trakicu spajajuči ivice u jednom smeru i onda u drugom popravite, jer će ta strana da ide dole pa da nešto ne curi dok se peče.
U jedan pleh stane 4 trake. Pokriti ih krpom i ostaviti pola sata da odstoje.
Umutiti omekšao do otopljen maslac, sa peršunom, belim lukom i prstohvatom soli pa svaku traku premazati.
Dok to radite rerna se zagreva na 200 stepeni.
Peći izmedju 20 i 25 minuta. Ja sam pekla 23.
Pečeno puter pecivo premazati po želji po vadjenju iz rerne opet malo puterom sa belim lukom i ostaviti da se prohladi.
Prijatno!
