Plazma – straćatela torta je jedna prava lagana torta, što pripremom, što ukusom. Može da se pojede jedno lepo, veće parče, a da nemamo onaj osećaj sitosti i da nam je previše, a priprema je veoma jednostavna. Nemojte se plašiti želatina ( za one koji se prvi put susreću sa njim ili ranije su imali loša iskustva ), samo pratite uputstvo koje je napisano u receptu i nećete omanuti.
Sastojci:
- 1l mleka
- 200 ml vode
- 3 kesice govedjeg želatina u granulama – 30gr
- 200 gr kristal šećera
- 500 ml slatke pavlake
- 300 gr plazma keksa u komadu
- 100 gr mlečne čokolade
- 100 gr bele čokolade ( ili čokolade mogu biti po izboru, pravila sam i sa euroblokom jer je on kombinacija i bele i mlečne čokolade i ukus je odličan )
Priprema:
Pomešati u jednoj šerpi mleko i vodu pa odvaditi otprilike 100 – 150 ml tečnosti u drugu posudu.
Šerpu staviti na vatru, dodati šećer i ostaviti da provri.
U manju posudu dodati želatin i ostaviti da nabubri.
Kada mleko provri a želatin se stegao šerpu skloniti sa vatre pa uzeti 100 ml vrelog mleka i dodati ga želatinu i sve promešati, da se granule želatina istope.
Kada su se istopile sve istresti u šerpu sa mlekom i šećerom.
Dobro promešati pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider sat vremena, može i dva, zavisno koliko vremena imate.
Kada masa u frižideru stegla izvaditi.
Umutiti u jednoj velikoj posudi, baš vam treba velika, slatku pavlaku kao šlag, pazite da ne premutite pa dodati stegnutu masu i opet umutiti.
Podeliti na dva dela, pa u jedan dodati izblendiranu, izrendanu ili baš baš sitno iseckanu čokoladu i mlečnu i belu, a u drugi deo sitno izlomljen plazma keks. Sve promešati.
U dublju šerpu ili kalup, prečnika 25 – 28cm isečenu i čistu kesu tako da krajevi vire napolje, lično preferiram ovu varijantu nego streč foliju jer sa kesom torte lakše izlaze iz šerpe ili kalupa, a vi urdite kako to inače radite.
Staviti prvo plazma deo pa čokoladni deo, prekriti kesom i ostaviti u frižideru preko noći.
Sutradan okrenuti jednom na tacnu, skinuti kesu pa okrenuti opet na drugu tacnu ( poklopite pa okrenete ).
Dekorisati po želji sa preostalih 100 ml slatke pavlake i malo rendane čokolade odgore, na primer.
Prijatno.
