Pletenica sa spanaćem i sirom iznenadiće vas prvo lepim izgledom a zatim i sjajnim ukusom.
Sastojci:
- 400 ml tople vode
- 200 ml jogurta
- 40 gr svežeg kvasca ( 10 gr suvog )
- 1 kg mekog brašna
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli ( ili po ukusu )
- 500 gr sitnog sira
- 250 gr svežeg spanaća
- 250 gr margarina
- 2 žumanca
- 50 ml ulja + 4 kašike
Priprema:
U toplu vodu dodati kvasac i šećer pa promešati.
Dodati 300 – 400 gr brašna i so , pa opet promešati.
Dodati još otprilike toliko brašna, 50 ml ulja, jogurt i opet mešati.
Postepeno dodavati brašno ( za izradu testa dovoljno je 900 gr brašna ).
Umesiti testo, preliti sa 2 kašike ulja i namazati ga okolo, pa ostaviti da nakisne i udvostruči se.
Za to vreme obariti spanać. Staviti vodu da provri pa kad provri dodati listove spanaća i ostaviti 2 – 3 minute da se kuvaju.
Procediti, oprati hladnom vodom, stisnuti da se dodatno ocedi.
Iseckati i dodati siru koji smo posolili ako nije slan. Sve izmešati.
Nadošlo testo
Nadošlo testo premesiti i razvući u pravugaonik, otprilike 40 x 60 cm ( slika )
Narendati margarin na celu površinu pa uviti užu stranu u rolat. ( slika )
Ostaviti rolat da odmori 10 minuta pa razvlačiti.
To je i najteži deo posla jer se rolat sam po sebi razvlači više u dužinu nego u širinu.
Meni ne stane ceo na sto pa ga ja kada ga razvučem po celoj dućini stola presečem ( slika ) i sklonim taj jedan deo pa deo koji sam ostavila naknadno još razvučem, da bude debljine 0,5 cm.
Zatim jedno testo razvući opet u pravougaonik i po dužini ga preseći.
Naneti po 1/4 fila na polovine ( slika )
Uviti u rolatiće ( slika ) Od ove mere se dobije 4 ovakva rolata.
Preseći svaki po sredini ( slika ) , a zatim i uplesti dve dobijene trake prebacujući jednu preko druge, levo – desno ( slika ).
Rolat je dosta dugačak i meni ne staje u tepsiju pa sam ja presekla ga po sredini i stavljala na užu stranu tepsije od rerne.
Premazati zatim sa umućenim žumancetom i uljem.
Uraditi tako sa svim testom i ostaviti da kisne koliko je rerni potrebno da se zagreje.
Zagrejati na 220 stepeni.
Staviti da se peče dok lepo ne porumeni, oko 25 minuta. Ja sam pred kraj uključila ventilator pa je pečenje bilo nešto kraće, nekoliko minuta nego inače.
Prijatno.
