Recept i fotografiju za ovu divnu pogaču svet nam je poslala Božica Cundeković. Predivno izgleda, veoma dekorativna, može se praviti i za Božićne, Novogodišnje ili Uskršnje praznike.
Sastojci:
- 800 gr glatkog brašna,
- 200 gr integralnog brašna,
- 1 suvi kvasac ( 11 gr ),
- 4 dcl mlake vode,
- 4 kašike ulja,
- 1 kašičica šećera,
- 1 kašičica soli,
- 1 jaje za premaz ,
- susam
Priprema:
Integralno brašno i pola mere glatkog pomešati, istresti suvi kvasac, pa i njega umešati.
Dodati vodu i šećer i kašikom izmutiti.
Dodavati polako ostatak glatkog brašna i umesiti testo srednje tvrdoće, da ne bude premekano da bi s emoglo oblikovati.
Dok dodajete brašno dodati i so.
Umešeno testo stavite u posudu i poklopite krpom pa ostavite da odstoji dok se ne udvostruči, oko 1h.
Premesite zatim testo i podelite na 3 dela.
Jedan neka bude pola testa, a druga dva podelite na pola.
Uzmite najveći deo i podelite ga na 5 jednakih delova.
Svaki deo razvucite na debljinu 5 mm u krug.
Namažite prvi krug i premacite drugi, opet premazite pa prebacite treći, tako i sa četvrtim i petim krugom.
Peti ne mažete.
Sada zasecite naslagane krugove kao kad sečete trouglove za kiflice, na 8 jednakih delova.
Kada budete zasecali idite noćem skoro do kraja kruga, od sredine prema ivicama i nemojte iseći do kraja, ostavite 1 cm.
Kada ste isekli trouglove polako podignite ih ka napolje, ova ivica od 1 cm što ste je ostavili neisečenu lepo će držati trouglove.
Sada uzmite prvo manje testo i podelite ga na 3 dela.
Od njega uradite tri trake i upletite pletenicu, nju stavite okolo krugova ( slika ).
Zatim uzmite i drugo manje testo i od njega odvojite malo za trakice a ostatak oblikujte rukom u veliku ćuftu .
Razvucite preostali komadić testa i isecite trakice.
Upletite ih preko oblikovanog dela testa, višak podvucite ispod i stavite u sredinu kruga.
Ulupajte jaje i premažite celu pogaču.
Pospite latice, tj trouglove sa susamom.
Ostavite da kisne 15 minuta pa uključite rernu na 200 stepeni i taman dok se rerna zagreje pogača će još narasti.
Stavite da se peče dok ne porumeni. peče se otprilike 25 – 30 minuta zavisno od rerne.
Prijatno.
