Još jedna u nizu predivno mekih i vazdužastih pogača. Vizuelno veoma privlačna, može da se napravi i dan ranije, stvarno predivna i posle duže vremena. Dekorativna za predstojeće praznike i sezonu slava.
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 150 ml vode
- 120 ml jogurta
- 10 gr suvog kvasca
- 2 ravne kašike šećera
- 2 ravne kašike soli ( može i po ukusu, nama je ovo mera )
- 2 jaja
- 50 ml ulja
- 800 gr brašna za mešenje + 50 gr dodatno
- 100 gr margarina ili maslaca
Priprema:
U veću posudu sipati toplo mleko, dodati šećer i kvasac, promešati i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Nakon 10 minuta dodati toplu vodu, jogurt, skoro svo ulje, jedno celo jaje i jedno belance.
Promešati pa dodati pola mere brašna. Dobro izraditi varjačom.
Zatim dodati još brašna i so, pa opet dobro sve izraditi.
Posuti radni sto brašnom pa mesiti testo.
Utrošiti svo brašno za mešenje.
Prebaciti testo u posudu u kojoj ste mesili, preliti sa ono malo preostalog ulja, premesiti testo, pokriti krpom i ostaviti da odstoji sat vremena ( može i duže ).
Kada je testo odstajalo podeliti ga na 4 približno jednaka dela pa svaki deo oblikovati u lopticu.
Otopiti i prohladiti margarin.
Uzeti pleh prečnika 28 cm i izmeriti i iseći na tu veličinu papir za pečenje.
Prečnik papira može biti i 30 cm, samo ne manji.
Prvu lopticu razvući u krug prečnika dna tepsije i prebaciti na papir.
Pogaču pravimo na papiru za pečenje kako bi je posle lakše prebacili u pleh.
Premazati otopljenim margarinom.
Na isti način razvući i ostala testa a izmedju premazivati margarinom.
Na zadnji deo ne mažemo ništa.
Odseći okolo višak i oblikovati krug.
Rakijskom čašicom ili nekom modlicom te veličine oblikovati krug na sredini.
Iseći, do obeleženog malog kruga na 8 trouglova.
Svaki trougao iseći na još 3 dela, pa uplesti pletenicu tako što deo koji se lista, unutrašnji izvrćete napolje ( video )
Seći jedan po jedan trougao i uvijati.
Na kraju posuti ruke brašnom, podvući dlan ispod pletenice i nagurati je ka sredini. ( video )
Uraditi tako sa svim pletenicama.
Na kraju deo testa koji ste odsekli oblikovati po želji i staviti u sredinu.
Žumance koje vam je ostalo iskoristiti za premazivanje pogače.
Žumancetu dodati otopljenog margarina, što vam je preostalo pa premazati celu pogaču.
Ostaviti pogaču da odstoji 20 minuta pa uključiti rernu da se zagreje.
Peći na 200 stepeni 25 minuta.
Pred kraj prekriti papirom za pečenje da ne bi baš jako potamnila odgore.
Pečenu pogaču prohladiti pa poslužiti.
Prijatno.
