Ako tražite pecivo koje je mekano i sutradan, a pritom jednostavno za pripremu, ovo je pravi izbor. Testo je vazdušasto, lako se mesi i daje pun pleh predivnih, slojevitih rolnica koje možete napuniti onim što najviše volite. Savršeno su za večeru, doručak ili užinu, ali i za poneti – bilo da idete na posao, u školu ili na piknik. Ono što ovaj recept izdvaja jeste kombinacija mekog testa i bogatog nadeva, uz poseban način slaganja koji daje lisnatu strukturu i sočnost. Bez komplikovanih koraka i sa sastojcima koje već imate kod kuće, dobićete pecivo koje ostaje mekano i ukusno i narednog dana, a miris iz rerne će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Sastojci:
Testo:
30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašika brašna
1 kašičica šećera
200 ml mleka
250 ml vode
1 jaje
1 kašika soli
30 + 20 ml ulja
125 g maslaca
Nadev:
300 g salame
100 g gaude
150 g svežeg sira
100–150 ml paradajz sosa
150 g proprženih šampinjona
Priprema:
U mlako mleko dodati kvasac, šećer i kašiku brašna, promešati i ostaviti 10–15 minuta da se aktivira i zapeni.
U veću posudu sipati brašno i so, pa dodati vodu, jaje i 30 ml ulja. Dodati nadošli kvasac i sve sjediniti u testo. Mesiti dok ne postane glatko i elastično, zatim dodati još 20 ml ulja i nastaviti mešenje dok testo ne upije ulje. Lagano ga premazati uljem, pokriti i ostaviti da naraste oko sat vremena.
Nadošlo testo podeliti na 8 jednakih loptica. Maslac omekšati da bude maziv. Svaku lopticu malo razvući oklagijom na oko 10–15 cm. Na podmazan tanjir ili tacnu staviti 4 loptice i svaku bogato premazati maslacem, pa preko njih staviti još 4 loptice i opet ih premazati maslacem. Pokriti najlonom i krpom i ostaviti da odmori 15–30 minuta.
Radnu površinu blago premazati maslacem, uzimati po dve spojene loptice i rukama ih razvlačiti na veličinu pleha. Na donju ivicu rasporediti četvrtinu nadeva od salame, gaude, svežeg sira, paradajz sosa i proprženih šampinjona, pa uviti u rolat. Pred kraj rolat zaseći nožem ili sekačem. Ponoviti postupak da se dobiju 4 rolata.
Rolate poređati u pleh, premazati umućenim jajetom i peći na 200 stepeni oko 25–30 minuta, dok lepo ne porumene. Pečene rolate odmah premazati maslacem da ostanu mekani i sočni.
