Pogačice

Ovaj recept za pogačice sa čvarcima je pravila moja baka pa sad pravim ja. Sećam se mirisa i nestrpljenja dok čekam da budu gotove. Uvek su tako dobre bile.

Sastojci

• 500 gr. brašna,
• 25 gr. svežeg kvasca
• 200 ml. toplog mleka,
• 2 kašike pavlake,
• 1 jaje,
• 1 kašičica soli i 1 šećera
• ulje
• 200 gr. čvaraka
• so i biber po ukusu

Priprema:

Rastvorite kvasac u toplom mleku pomešan sa malo šećera. Pomešajte brašno sa pavlakom pa dodajte rastvoren kvasac, jaje i so pa umesite gletko testo. Pokrijte ga krpom pa ostavite da odstoji 30 minuta.

Čvarke sameljite pa ih malo osolite i pobiberite.

Kad je testo odstajalo raširite ga oklagijom pa namažite sa 1/3 smese od čvaraka. Savijte, ostavite da odstoji malo pa opet razvucite, premažite čvarcima pa preklopite na pola i ponovite postupak.

Isecite pogačice na veličinu koju želite. Uključite rernu na 50 stepeni pa pogačice premažite vodom i stavite da kisnu 15min u toploj rerni.

Izvadite pa premažite jajetom i pospite solju, kimom, susamom, po želji. . .

Pojačajte rernu na 180 stepeni pa ih pecite 20 minuta.

Vaše pogačice sa čvarcima poslužite vruće.