Posna pita sa šampinjonima, spanaćem i pirinčem (3 in 1)

Posna pita sa šampinjonima, spanaćem i pirinčem  je iz posnog izdanja “Hrana i vino”.  Recept je malo promenjen i prilagođen našem ukusu, onako kako mi volimo, tako da je lako možete malo promeniti po svom ukusu.

Potrebno je:

• 500 gr kora za pitu
• 300 gr sampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 2 struka praziluka
• 200 gr spanaca
• 150 gr pirinca
• ulje, kisela voda
• so, biber, origano, suvi zacin.

Priprema:

Skuvati pirinač u razmeri pirinač-voda 1:4. Nakon kuvanja, isprati ga hladnom vodom u cediljki za supu i ostaviti da se prohladi.

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati šampinjone isečene na listiće, posoliti, pobiberiti, dodati suvi začin i origano, pa dinstati dok ne uvri njihova voda.

Praziluk sitno iseckati i propržiti na ulju. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Spanać dobro oprati, iseckati, pa ga takođe posoliti i pobiberiti.

Skuvani pirinač podeliti na tri dela: prvi deo pomešati sa šampinjonima, drugi sa prazilukom, a treći sa spanaćem.

Kore podeliti brojčano na četiri dela. Na primer, ako pakovanje ima 16 kora, svaka četvrtina će imati četiri kore. Dve kore položiti ravno, jednu preko druge, i poprskati mešavinom ulja i kisele vode. Duž donje ivice druge kore rasporediti četvrtinu fila od pirinča i praziluka.

Preko staviti treću koru, poprskati je, pa duž ivice rasporediti četvrtinu fila od spanaća i pirinča. Na kraju staviti četvrtu koru, poprskati i duž donje ivice rasporediti fil od šampinjona i pirinča. Sve zajedno uviti u rolat.

Postupak ponoviti još tri puta sa preostalim korama i filovima, tako da dobijete ukupno četiri rolata.

Rolate poređati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.

Vaša posna pit aje gotova, ostalo je još da pečenu pitu poprskate sa malo vode i pokrijete kuhinjskom krpom. Ostaviti da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Posle pite predlažem da se zasladite posnim kolačem sa orasima.

Prijatno!