Kako je u toku Božićni post tako smo mi pravili posne sarme. Sarme punjene pirinčem i sojom. Ove sarmice su izvrsno i vegeterijansko jelo. Preporučujem iz razloga što uz kiseli kupus je veoma i zdravo jelo.
Sastojci za 10 sarmi:
- 10 srednjih listova kupusa ili 5 baš velikih prepolovnjenih na pola
- 100 gr integralnog pirinča
- 100 gr sojinih ljuspica
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašika crvene, sitne paprike
- 1/2 kašičice bibera
Priprema:
Sitno iseckati crni luk ili ga izblendirati. Za to vreme potopiti sojine ljuspice da odstoje 10 minuta u mlakoj vodi.
Vode sipati da ogreznu.
Pirinač po želji probariti, ali ni ne mora, ja nisam.
Pomešati ocedjene sojine ljuspice, luk, pirinač, suvi začin, crvenu papriku i biber pa izmesiti rukom.
Smesa će biti dosta rastresita, mrvljiva.
Uzimati po list i drzati ga na dlanu pa na levu stranu staviti šaku smese i presaviti 2 cm sa leva na desno list, onda presaviti od gore i od dole list ka unutra, pa na kraju sa leva na desno uviti sarmu.
Dobro stegnuti, da punjenje ostane unustra.
Slagati u šerpu.
Slažite jednu do druge gusto, da jedna sarma drži drugu, nikako da ima prostora jer će se odviti, ovako se drže zajedno.
Naliti vode da ogrezne i kuvati na lakšoj vatri 2h.
Po želji se može zapržiti.
2 kašike brašna, 1 kašika crvene, mlevene paprike i 2 dl vode. Razmutiti i zaliti sarmu pred kraj i krčkati još 15 minuta.
100 ml ulja, 2 kašike brašna, 1 kašika crvene mlevene paprike. Zagrejati ulje, pa dodati brašno i papriku i pržiti 5 minuta i sa tom smesom zaliti sarmu pred kraj kuvanja. Krčkati 15 minuta.
Prijatno.
