Još nisam pravila posnu tortu kojoj se peku kore. Uvek sam nekako imala averziju prema njima vodeći se onom mišlju “Nema jaja? Pa na šta to liči?” Mogu ja vama reći da je sjajna. Napravila sam je sa čokoladom i orasima i fe no me nalna je, a pri tome nije skupa.
Sastojci za kore – mera je šolja od mleka:
- 2 šolje brašna
- 1 šolja šećera
- 4 kašike pekmeza ili marmelade ( ja sam stavila domaći od kajsije )
- 100 gr mlevenih oraha
- 1,5 šolja kisele ili obične vode ( bolje bi bilo kisela, ali ja nisam imala i stavila sam običnu, kora je uspela svejedno )
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 prašak za pecivo
Krem:
- 1 l vode
- 10 kašika brašna ( ili 3 pudinga, odaberite sami )
- 3 kašike šećera
- 200 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )
- 200 gr posne čokolade ( kako krem tabla )
Priprema:
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Ići ovim redosledom kako su sastojci napisani i stavljati ih u plastičnu posudu u kojoj ćete ih sve umutiti.
Staviti sve sastojke i izmešati dobro žicom za mućenje, nije potreban mikser, a može, ja nisam.
Dok se rerna ugrejala i vi ste završili pripremu kore. Potrebno je da se šećer otopio i da nema grudvica.
Obložiti pleh 30 x 20 istresti pola smese i staviti da se peče.
Peći dok kora ne porumeni, bude svetlo braon.
Otprilike 15 – 20 minuta zavisno do rerne. Nikako nemojte otvarati 10 minuta.
Pečenu koru izvaditi, opet obložiti pleh i istresti drugu polovinu. Isto peći i ohladiti.
Svaku koru preseći sad horizontalno, da se dobiju 4 tanke korice.
Ako niste vični sečenju pecite 4 puta, ili sve od jednom pa secite na 4 dela.
Kora je mekana i lepljiva.
Pomešati za krem brašno ( puding ) i šećer, dodati malo hladne vode, da se to sve razmuti ( 200 ml ).
Ostatak vode staviti da provri, i kad provri zakuvati razmućenu masu.
Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi.
Skloniti da se ohladi.
Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu, pa mu dodati ohladjen krem i opet ulupati.
Ne mutiti predugo da margarin ne bi otpustio krem.
Kora, krem, kora, krem, kora, krem, kora i odgore i okolo krem. Ima ga dovoljno.
Dekoracija po želji.
Hladiti nekoliko sati pa poslužiti.
Ja slažem tortu uvek u šerpi ili kalupu u kojem sam pekla, tako su mi sve ivice ravne i ravnomerne.
Uvek stavim foliju pa okrećem šerpu ili skidam obruč kada mi torta odstoji sat – dva u zamrzivaču.
