Posne kiflice koje su tako fine, bilo da su slatke ili slane posle kojih nećete menjati recept. Mi smo ih smazali ovako prazne. Ne bih ih više hvalila, već bih vam rekla da probate. Ovo je univerzalno testo tako da možete sa njim napraviti i hleb i lepinje.
Sastojci:
- 200 + 300ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 30 g svežg ili 10 g suvog kvasca
- 1 puna kašika soli ( ako pravite slane, šećer ako slatke )
- 50 + 20ml ulja
- 900g mekog brašna
- 200 g margarina za premazivanje
Priprema:
U manju posudu staviti šećer, kvasac, kašičicu brašna i 200 ml tople vode, pa izmešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira. Margarin odmah staviti u zamrzivač.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, dodati so pa promešati. Zatim dodati 300 ml tople vode, 50 ml ulja i aktiviran kvasac. Prvo mešati varjačom, a zatim umesiti testo rukom. Na kraju kratkog mešenja preliti testo uljem i mesiti dok ne upije svo ulje. Pokriti testo krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta. Testo se može staviti i u rernu na 40 stepeni.
Posle 30 minuta testo premesiti, samo površinu namazati uljem i opet ostaviti 30 minuta. Nakon tog vremena, podeliti testo na 3 dela i svaki oblikovati u loptu. Posuti ih malo brašnom, pokriti krpom i ostaviti 5 minuta dok pripremimo oklagiju, rende i margarin.
Razvući sva tri dela uz pomoć brašna na prečnik 20–30 cm. Prvi deo testa ostaviti ispred sebe, još ga malo razvući, pa narendati pola margarina. Preko staviti drugi deo testa, spojiti lepo ivice i narendati drugu polovinu margarina. Preklopiti trećim delom testa, spojiti ivice, posuti brašnom, okrenuti, pa opet posuti brašnom.
Razvlačiti testo u veliki krug, skoro preko celog stola, prečnika 60–70 cm. Seći testo nožem za picu na više ili manje trouglova. Preporučujem više trouglova jer su kiflice lepše kad su manje. Umotavati ih na redovan način i po želji stavljati punjenje.
Poslagati kiflice u pleh i premazati ih toplom vodom, pa ostaviti 30 minuta da odstoje. Ponovo ih namazati vodom i uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Peći kiflice 20–25 minuta ili dok ne postignu željenu boju.
Pečene posne kiflice možete premazati uljem i ostaviti da se ohlade, a možete ih i ostaviti hrskave – kako god volite!
Predlažem vam da pogledate i recept za posne kroasane, pa odlučite koje ćete praviti!
Prijatno!
