Ovaj recept za riblje pljeskavice je od mog tate, koji sprema ribu na sve moguće načine, uživa u njoj na pravi način, takodje pobednik na takmičenju Vojvodine u ribljoj čorbi, proveren recep od starog majstora. Posne pljeskavice od ribe su odlično posno jelo u vreme posta kao i običnim danima kada želite ribu na trpezi.
Sastojci:
- 1, 5kg ribe (bela, melez, riba manjeg kvaliteta)
- 1 veći krompir
- sredina od pola starog hleba
- 1 fant za riblju čorbu
- so i biber po ukusu
- 2-3 čena belog luka
- malo sode bikarbone
Priprema:
ribu očistiti pa joj odstraniti glavu i peraja i samleti je dva puta na sitnoj rešetki. Krompir izrendati na sitno rende ili i njega izmleti pa dodati ribi, dodati hleb i fant, sodu bikarbonu, so i biber po ukusu. Pazite sa solju jer je fant već slan. Sve dobro izmesiti i ostaviti da odstoji sat vrmena u frižideru. Poklopite sa nečim da miris ribe ne bi ostao u frižideru.
Kad je smesa odstajala vaditi po malo smese, oblikovati u pljeskavice ili ćufte i peći na zagrejanom ulju.
Riblje pljeskavice servirati tople, ali su odlične i hladne.
