Kupus je stvarno jedno veoma izdašno povrće, što svež u salatama, varivu, musakama, ili kiseo koji se može skuvati, ispržiti, zapeći u rerni, sa mesom kojim god želite i volite, kao i postan. Kako nam se bliži zima a sa njom i post pravo je vreme za jedan postan kupus.
Sastojci:
- oko ili malo preko 2 kg ocedjenog ( koliko je to moguće ) kiselog kupusa
- 200 ml ulja ( može i manje ali onda morate da ćešće mešate da ne zagori )
- 2 – 3 lista lorbera
- 1 kašičica crvene, mlevene paprike
- bibera po ukusu
- postan pire ili palenta kao prilog
Priprema:
Pošto ste kupus operali iz jedne vode i ocediti u dublju šerpu stavite ulje da se zagreje.
Kada bude vrelo istresite kupus i odmah promešajte.
Kupus kada istresete će da zacvrči, nemojte da se uplašite nego istresite sve do kraja i promešajte.
Dodajte sitnu papriku i lorber, pa ostavite da se na laganoj vatri sve polako krčka.
ne treba dodavati vode jer kupus je već ima, nego samo pržiti dok sva voda ne izadje.
kada ipari voda i ostane ulje i kupus moraćete malo više mešati jer može da se zalepi.
Pržite kupus onoliko koliko mislite da treba, od oka, kako ga volite.
Na kraju začinite sa malo bibera.
Soli mislim da vam neće trebati jer je kupus sam po sebi već slan, ali vi probajte pre poluženja.
Prijatno.
