Posni kroasani sa kremom kako ih još niste pravili! Verujem iskreno da niste, jer ovo nije standardni način pravljenja kroasana, čak ni onih francuskih što se stavlja blok maslaca… Rezultat su ovi sjajni kroasani, naravno domaći, na domaći način i uskove koje imamo kod kuće. Mogu biti i slani, ako izuzmete orahe i dodate malo soli, a mogu se puniti i džemom i pekmezom, poparenim orasima ili kremovima na biljnoj bazi, kao što je vanila puding zakuvan u biljno mleko, u koji je dodato malo margarina.
Sastojci:
- 200 + 250ml vode
- 30 g svežeg ili 8g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 700g mekog brašna + malo da se premesi
- 50 + 20 + 50ml ulja
- 200g margarina
Nadev: posni eurokrem, orasi
Priprema:
U 200 ml tople vode potopiti kašiku šećera i kvasac, promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Za to vreme razmeriti brašno, staviti ga u posudu za mešenje, dodati so i promešati.
Dodati ostatak vode ( 250ml ), so, 50 ml ulja i aktiviran kvasac.
Prvo sve mešati varjačom, a onda blago umesiti rukom.
Lepiće se za ruke, ali onda prelijete sa 20 ml ulja, umočite prste u to ulje i nastavite lagano da mesite dok testo ne upije ulje.
Oblikujete loptu, prekrijete krpom i ostavite 30 minuta da odstoji.
Odstajalo testo na stolu uz pouljene ruke premesite, pa podelite na 12 delova.
Oblikujete loptice koje redjate na blago pouljenu radnu površinu.
Prekrijete krpom, pa ostavite 5 minuta da odstoje.
Za to vreme omekšate margarin.
Svaku lopticu, ravlačite oklagijom gore – dole, a onda krajeve rukom razvučete levo i desno – da napravite od testa dugačak pravougaonik.
Svaki pravougaonik namažete margarinom, pa uvijete rolnicu.
Rolnice poslažete na brašnom posutu tacnu, prekrijete najlon kesom i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Stavljamo u zamrzivač da se margarin stegne, da kada budete razvlačili rolnicu ne curi.
Sada rolnice stavimo uspravno, pa svaku uspravno razvučemo gore – dole i savijemo kao kroasan ( kiflicu ).
Poslažemo u obložen pleh pa svaki zasečemo.
Ostavimo da stoji 30 minuta, pa namažemo posnim majonezom i pospemo orasima.
Peći na 200 stepeni 25 do 30 minuta.
Ohladjene seći i nadevati po želji ili kao ja eurokremom.
Prijatno!
