Ovo posno mini pecivo je jednostavno za pripremu, a rezultat je iznenađujuće mekano i lagano testo koje podseća na ukus pice. Pravi se bez mleka i jaja, od osnovnih sastojaka koje većina već ima u kuhinji. U ovoj varijanti nisam dodavala šampinjone, već sam išla na jednostavniju, pekarsku kombinaciju sa sirom, kečapom i origanom. Pecivo je malo, praktično i zgodno za razne prilike – može da posluži za doručak, večeru, užinu ili kada vam treba nešto brzo za sto. Lepo je dok je sveže, a ostaje mekano i sutradan, pa je pogodno i za poneti.
Sastojci:
30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200 + 300 ml vode
30ml ulja
1 kašika soli
800 g brašna
100 + 20 g margarina
200 g kečapa
200 g posnog tvrdog sira
1 kašičica origana
posni majonez za premaz i semenke po želji
Priprema:
U 200 ml tople vode potopiti kvasac, šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti 10 minuta.
U dubljoj posudi pomešati brašno sa solju.
Sipati vodu i aktivirani kvasac i sve prvo mešati varjačom, pa mesiti testo, kratko dok ne počne da se lepi za ruke, a onda ga preliti uljem, opet izmesiti i ostaviti 15 minuta.
Omekšati margarin da bude maziv.
Na brašnom posutoj površini premesiti testo, podeliti na 4 dela, pa oblikovati loptice testa.
posuti brašnom tacnu ili tanjir.
Svaki deo testa razvuči na prečink tanjira, oko 20cm.
Staviti prvi pa premazati trećinom margarina, bogato.
To ponavljati do kraja. Na zadnji deo na ide margarin, već samo dobro pospite brašnom, stavite najlonski pokrivač, pa preko krspu i 30 minuta u frižider.
Ako ostane malo duže, dozvoljeno je.
Za to vreme narendajte sir i pomešajte sa kečapom i origanom.
Na sto posuti brašno, okrenuti testo naopako pa prstima razvlačiti.
Obavezno još jednom okrenuti testo, kako bi se ravnomerno razvlačilo.
Zatim oklagijom dodatno razvucite na širinu velikog pleha od rerne a dužinu izmedju 60 i 70 cm.
Podelite na 4 ili 6 delova, vodoravno.
Ja sam delila na 4.
Na nestite na sve delove ravnomerno nadev.
Uvijte u rolnicu i prenesite u obložen pleh.
Tako uradite sa svim delovima.
Uzmite sada nož ili sekač, ili čime već najlakše isečete, pa secite na zalogaje, na način koji vama odgovara.
Pokrijte opet najlonom, pa krpom i ostavite 30 minuta, a može i malo duže.
Otopite 20v margarina, dodajte malo posnog majoneza ( opciono ), pa premažite pecivo.
Zagrejte rernu na 200 stepeni, pospite pecivo semenkama ili morskom soli i pecite posno pica mini pecivo 30 minuta, ili do želje boje.
Ako želite hrskavu koricu posle pečenja samo pokrijte krpom mini pecivo krpom, a ako želite ekstra mekano onda premažite sa malo margarina četkicom.
Prijatno!
