Praško čudo je kolač za koji ja umem da se našalim pa kažem ” kada od ničega napraviš nešto” ili ” madjarica naopako” jer su ovde kore tamne a fil svetako što je suprotno kolaču madjarica. Sitni kolačić koji stvarno iziskuje minimum sastojaka koje bi trebalo da kupite ili već imate. Čak i med može da se kupi u kesici koliko ga je potrebno a to je ovde jedina stavka koju je moguće da nemate, ostalo su sve sastojci koji se već imaju. Dobije se veliki pleh od rerne, količina je baš velika, tako da može lako da se iskoristi kada se priprema neko slavlje i prave se sitni kolači, kao i kolači za slavu.
Kore:
- 1 jaje
- 150 gr šećera
- 50 gr margarina
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašike meka
- 2 kašike meda
- 450 – 500 gr brašna
- 1 kašika kakaoa
Fil:
- 400 ml mleka
- 2 pune ili 3 ravne kašike brašna
- 2 pune kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 gr margarina
- 2 pune kašike šećera u prahu
Glazura:
- 150 gr čokolade
- 3 kašike ulja
- 3 kašike mleka
Priprema kolača praško čudo:
U šerpu staviti sve sastojke sem kakaoa i brašna, pa staviti na vatru. Mešati dok se ne sve ne otopi i soda bikarbona malo zapeni.
Zatim skloniti sa vatre pa dodati kakao i brašno i umesiti mekano i glatko testo .
Testo će biti toplo, ne prevruće pa će moći lepo i lako da se mesi.
Podeliti testo na 4 jednaka dela pa na obrnuti pleh od rerne uz pomoć brašna razviti tanke korice.
Korice ćete lako razvući jer je testo dosta gumeno.
Ako nije ravno i negde fali deo, a to su obično ćoškovi, samo odsecite na kojoj je strani višak i zalepite.
Ako ne možete da razvučete na širinu lima može da bude i manje, a kolač će i dalje biti dobar.
Pre početka razvlačenja korica uključiti rernu na 200 stepeni.
Peći korice po 6 minuta. Peku se kratko, dosta su krte kada se ispeku pa pažljivo sa njima.
Kada se ispeku korice kuvati fil.
Pomešati brašno, šećer i vanilin šećer sa malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.
Zakuvati pa mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen fil od brašna i sve umutiti.
Ovim filom premazati 3 korice i preklopiti sa četvrtom pa staviti preko tacnu ili pleh od rerne, a u njih nešto teže da malo stisne korice da se lepo zalepe. Samo pazite da nije baš preteško, dovoljno je 1 kg brašna ili šećera, mleko staviti na tacnu ili pleh.
Krice će otpustiti pa preliti glazurom gde smo sa čokoladu otalai sa uljem pa skloniti sa vatre i umešali mleko.
Prodrmati kolač kada prelijete da glazura lepo legne i izravna se.
Ostaviti da se sve stegne i korice potpuno omekane pa vaše “Praško čudo” seći i služiti.
Prijatno.
