Jedan od klasičnih ručkova na našoj trpezi. Sastoji se od pileće supice, pohovanog karfiola, ćufti od karfiola ( uvek pravim na dva načina jer imamo one koji kao vole i one koji baš vole. Za nas što volimo su cvetići, a za one što kao vole za njih su ćufte jer je u njima manja koncentracija karfiola, a pored njega ima i brašna i jaja koji ukus malo zamaskiraju ), piletina sa puno začina iz rerne, pire krompir i zelena salatica.
Sve recepte možete već pronaći na našem sajtu, a ja ću ih ovde samo dodati, da ne bi pretraživali.
Ovo je više predlog ručka nego sam recept. Ideja, ukoliko vam je ponestalo.
Pohovani karfiol se veoma lako pravi. Odvojiti od celog cveta karfiola buketiće pa in staviti u lonac sa vodom. Neka bude dosta vode, posoliti vodu i staviti da se kuva.
Kuvati 15 minuta, skloniti sa vatre, ostaviti još 5 u toj vreloj vodi pa procediti.
Sada sledi soljenje i klasično pohovanje. Brašno, jaje, prezla, ili brašno, jaje, brašno, po želji.
Kada se karfiol pohuje uvek ostanu komadići koji sami otpadnu, pa njih iskoristim da napravim ćuftice, koje moja deca više preferiraju od pohovanog.
Kada ispohujete krupne komade one sitnije ispasirati, dodati jaje koje je preostalo, ako ih ima puno onda dodati još jedno jaje u smesu. Dodati soli i bibera, par kašika brašna i prezle i sve umutiti zajedno. Masa treba da je gustine pudinga kada kuvate za fil ( e sad ko to ne zna…masa je gustine da može da stoji na kašici kada zagrabite, da se ne razliva ne curi sa nje, al nije tvrda ).
Peći ćuftice na zagrejanom ulju, jača vatra jer je tu sve skoro sve obradjeno. Ocediti na ubrusu.
Pire krompir nekako svi već znamo napraviti. Ne štedite na maslacu, na kilogram krompira ide 200 – 250 gr uz mleko. Ne mutite mikserom da ne bi dobili gumenu smesu.
Prijatno!
