Veoma cenimo kvalitetne i komplikovanije kolače ali nekad u nedostatku finansija i željom za jednostavnosti pribegnemo i za ovakvim puding kolačima. Ekonomičan i jednostavan sa biskvitom od jaja i kakaoa i filom od pudinga.
Sastojci:
- 5 celih jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
Fil:
- 700 ml mleka
- 2 pudinga sa ukusom vanile ( ili po želji )
- 150 gr omekšalog margarina
- 4 kašike kristal šećera
- 100 gr šećera u prahu
- 3 kašike umućenog šlaga koji oduzmete od dekoracije
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Odvojiti belanca od žumanaca pa prvo mutiti belanca uz dodavanje šećera da se dobije čvrsta pena.
Zatim dodati žumanca i dok mutite uliti mleko i ulje.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti žicom ili varjačom.
Obložiti pleh 30 x 20 cm, istresti celu masu i staviti da se peče a rernu smanjiti na 180 stepeni.
Peći oko 25 minuta, testirati čačkalicom ukoliko niste sigurni.
Dok se kora peče skuvati puding.
Pomešati puding i kristal šećer pa uliti 100 ml hladnog mleka, a ostatak staviti da provri.
Kada mleko provri zakuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre pa direktno na puding staviti kesu ili foliju, poravnati rukom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu pa mu dodati ohladjen puding i sve umutiti zajedno.
Pečen i ohladjen biskvit preseći vodoravno na 2 jednaka dela, da se dobiju dve tanke korice.
Po potrebi može se skuvati preliv od 100 ml vode i 100 gr šećera sa kojim ćete poprskati obe kore, ukoliko vam se učini da su suvlje, a isto to možete uraditi i sa mlekom.
Umutiti i šlag koji ćete staviti odgore pa dodati kremu 3 pune kašike i opet umutiti.
Kratko mutite da se fil ne bi razredio.
Naneti na prvu koru pola fila, poklopiti ( i poprskati koru po potrebi ) drugom korom i naneti istatak fila.
Na kraju staviti šlag.
Ostaviti kolač da malo odstoji, da korice omekšaju i ukusi se sjedine pa poslužiti.
Prijatno.
