Domaći pužići sa sirom koji izgledaju kao iz pekare, ali su mnogo ukusniji! Testo je mekano i lako za rad, a nadev bogat i pun sira. Kada se sve uvije u rolat i iseče, dobije se savršeno oblikovano pecivo koje se potom prelije mešavinom jogurta i jaja. Tokom pečenja sve se lepo upije, pa pužići ostanu mekani, sočni i mirisni do poslednjeg zalogaja. Ne izdrže do sutra, ali provereno je da su mekani i treći dan. A kako znam? Ostavim parče da bih proverila.
Sastojci:
30g svežeg ili 8g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200ml mleka
250ml vode
1 jaje
50 + 20ml ulja
800g brašna + još malo
Nadev:
500g svežeg sira
1/2 kašičice soli
2 cela jaja
125g maslaca
Premaz:
2 cela jaja
200ml jogurta
malo soli
Priprema:
U manju posudu staviti kvasac, šećer, brašno i toplo mleko. Promešati i ostaviti da se kvasac aktivira i zapeni.
U veću posudu sipati brašno, pa mleko, vodu, jaje, 50 ml ulja i pripremljeni kvasac.
Zamesiti mekano testo koje se lepi za ruke, a onda preliti sa 20 ml ulja i nastaviti mesiti.
Testo prekriti i ostaviti da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo kratko premesiti i razvući na pobrašnjenoj površini u pravougaonik srednje debljine.
Pomešati sir, so i jaja i rasporediti nadev ravnomerno po testu. Preko toga narendati hladan maslac i pažljivo uviti u rolat.
Rolat iseći na kolutove i slagati ih u podmazan pleh tako da budu položeni na širu stranu.
Umiksati jaja sa jogurtom i malo soli, pa prelivom preliti pužiće tako da gotovo plivaju u smesi.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobiju rumenu boju i dok preliv ne bude upijen.
Kada se izvade iz rerne, pužići su mekani, sočni i mirisni, savršeni za doručak ili večeru.
Prijatno!
