Home » Peciva i testa » Pogača

Pogača

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Malo sam mesila, onako iz glave, ništa specijalno, a ispala je fina pogača. Malo kiflica, pa pletenica a unutra krug sa isprepletanim trakicama i malo cvetića da nam bude lepša.

pogaca

Sastojci:

  • 20gr kvasca
  • 200ml mleka
  • 200ml vode
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika mleka
  • 1/4 margarina
  • 1 žumance
  • 50ml ulja
  • 600- 700gr brašna

Cvetići:

  • 1 kašika brašna
  • 2 kašike gustina
  • malo vode da se to zamesi, nekoliko kašika

Priprema:

U toplo mleko izmrviti kvasac pa dodati šećer i ostaviti da odradi.

U posudu za mešenje istresti pola mere brašna i posoliti pa izmešati.

Nakisao kvasac istresti u pripremljeno brašno i sve izmešati kašikom, dodati vodu, pa opet izmešati, usuti ulje, pa opet mešati.

Mešanjem se svi sastojci brže i lakše sjedinjuju pa nije potrebno dugo mešenje.

Dodavati ostalo brašno postepeno i mešati kašikom koliko je to moguće.

Kad već postane jako gusto mesiti testo.

Umesiti mekano i glatko testo, pa ostaviti da nakisne 30 minuta na toplom mestu.

Kad je testo nakislo istresti ga i samo malo  prebaciti rukama, ne mesiti jako.

Podeliti na 3 dela.

Jedan da bude malo, za krug unuta, tu racunajte i ove trakice.

Druga dva dela podeliti tako da jedan deo bude 2/3 a drugi 1/3 od preostalog testa.

Razvući veće testo u pravougaonik veličine 50 x 30cm i narendati margarin pa preklopiti na trećinu vodoravno i na trećinu uspravno.

Testo opet razvući na veličinu 30 x 20 pa iseći na 8 trouglova.

Umotati od trouglova kifle koje se u krug poslažu u dublju tepsiju ili šerpu prečnika 25cm.

Šerpu premazati margarinom ili uljem.

Drugo testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo na stolu razvaljati u dugačku štraftu.

Spajati dva po dva dela.

Od dve štrafte napraviti krst i onda prebacivati trakice levo – desno jednu preko druge i gore dole jednu preko druge.

Kada napravite prvu pletenicu to će biti pola kruga u tepsiji, pa od druge dve trakice isti postupak ponovite.

Ili jednostavnije, ako ne umete da prabacujete vi napravite običnu pletenicu i stavite je u krug do kiflica.

Od najmanjeg dela otkinite jedno parčence testa za trakice, pa ostatak napravite u jufkicu.

Trakice razvucite oklafijom i isecite nožem pa upletite jednu ispod druge preko jufkice.

Višak trakica podvucite ispod jufkice.

Od brašna, gustina i vode umesite malu jufkicu testa.

Neka bude mekša.

Gustinom pospote sto i razvucite dobijenu smesu i nožem secite oblike koje želite.

Pogaču premažite žumancetom pa tek kad nakicne stavite dekoraciju.

Neka vam kisne 30 minuta na toplom mestu.

zagrejste rernu na 180 – 200 stepeni i stavite pogaču da se peče, posle 15 minuta poklopite alu folijom da ne bi odgore izgorela, pa pred kraj otklopite, skinite foliju nek se dopeče.

Pečenje traje oko 30 minuta.

Prijatno.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!