Danas sam pravila moje omiljene reform kocke. Verzija torte pretvorena u kolač, kao nešto malo jednostavnije, a opet fantastično. Kada vam cela torta nije potrebna, a želite da pripremite ovako nešto.
Sastojci – kore (sastojci za jednu, potrebno dve kore):
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 puna kašika brašna
- 100 g mlevenih oraha
Fil:
- 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 200 g izlomljene crne čokolade
- 250 g margarina ili maslaca
- 100-150 g šećera u prahu
Glazura:
- 150 g crne čokolade
- 5 kašika ulja
- 3 kašike mleka
Priprema reform kocki:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Ulupati u čvrstu penu belanca sa šećerom, pa dodati bašno i mlevene orahe i sve sjediniti mešanjem.
Istresti masu u obložen pleh 35 x 25 cm, poravnati i staviti da se peče 20 minuta.
Ponoviti postupak još jednom, da dobijete 2 kore.
Za fil sipati vode, jedno 2cm u veću šerpu i staviti na vatru da provri.
U manjoj šerpi umutiti žumanca i šećer tako da se masa udvostruči i žumanca pobele.
Staviti na veću šerpu i od momenta kad voda provri kuvati 10ak minuta. Voda ne bi trebalo vam vri na najjače.
Pred kraj staviti čokoladu, dobro usitnite, pa mešati dok se ne otopi.
Skloniti sa vatre i hladiti uz povremeno mešanje.
Umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, pa im dodati ohladjen čokoladni krem i sve zajedno umutiti.
Premazati pola fila preko prve kore, staviti drugu pa premazati ostatak.
Za glazuru otopiti čokoladu sa uljem i mlekom. Ako je gusta i dalje, dodati malo još ulja ili mleka.
Preliti preko kolača, razvući i ostaviti da se sve stegne par sati u frižideru.
Ova glazura je mekša zbog mleka i neće pucati pri sečenju.
Prijatno!
