Izvanredna sladoled torta sa karamelom i čokoladom bez kristala leda. Ovaj sladoled, ili torta, kako god želite lako se seče ili zagrabi kašikom jer nije onako tvrd kada ga izvadimo iz zamrzivača, odmah otpušta . Takodje nema kondenzovano gmleka, koje je nama slabo dostupno.
Sastojci:
- 2 žumanca
- 1 celo jaje
- 150 + 100 g šećera
- 150 + 350 ml pavlake za šlag / slatka pavlaka
- 25 g maslaca
- 100 g mlečne čokolade
- 1 kašika ulja
- 50 ml mleka
- 30 – 50 g mrvljenog keksa ( opciono )
Priprema:
U manju šerpu staviti 150 g šećera i sačekati da se otopi i karamelizuje.
Tokom tog procesa vatra nek abude srednja i drmajte prvo šerpu, a kada se donji sloj šećer aotopi tek onda promešajte.
Kada se šećer otopio sipajte 150 ml zagrejane pavlake za šlag i mešajte dok se sve ne poveže, par minuta.
Zatim dodate maslac i mešajte dok se ne otopi, a zatim skinite sa vatre.
U drugu manju šerpu stavite žumanca i jaje, dodajt ešećer i mikserom umutite da bud epenasto i posvetli.
Sipajte u veću šerpu 1 – 2cm vode i stavite manju šerpu na tu šerpu, da se žumanca skuvaju na pari.
Od moment akada voda u šerpi provri kuvajte oko 10 minuta, mada je meni bilo dovoljno 8.
Sklonite samo malo da se prohladi.
Mlečnu čokoladu prelijt euljem i vrućim mlekom i mešajte dok se ne otopi.
Posebno umutite pavlaku za šlag ( slatku pavlaku ) pa joj dodajte samo prohladjena žumanca, ne trebate da čekate da se skroz ohlade.
Umutite sve zajedno.
E sad birate da li ćete staviti foliju u neki manji pleh pa posle okretati kao tortu, ili jednostavno ćete sve redjati kao običan sladoled u neku plastičnu posudu sa poklopcem, pa posle vaditi kašikom za sladoled.
Redjate red mase sa žumancima, pa prelijete karamelom, pospete malo keksa, pa prelijete čokoladom i tako do kraja, šarajte, igrajte se.
Sve skupa ide u zamrzivač najmanje na 4h, ja sam držala 6.
I uživanje može da počne.
Prijatno.
