Slatki sir, sve ga je više na našim trpezama, pa stoga i ova pita ima posebno mesto na trpezi sa djakonijama od sira.
Testo:
- 300 g brašna
- 150 g margarina
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 žumance
- 3 kašike šećera u prahu
- 2-3 kašike pavlake
Fil:
- 300 g krem sira
- 250 g šećera u prahu
- 50 g margarina
- 4 žumanca
- 200 g kuvani krompir
- 5 belanaca
- šećera u prahu za posipanje
- extrat od vanile
Priprema:
Testo : Stavite brašno u činiju i pomešajte sa praškom za pecivo, dodajte šećer u prahu, žumanca, meki margarin, dodajte pavlaku pa sjedinite, umesite i ostavite da odstoji.
Fil:
Umešajte žumanca sa šećerom u prahu, dodajte mek margarin, zatim sir, pavlaku i ispasiran krompir, extrat od vanile. Da bi ste dobili glatku kremu koristite vertikalni mikser.
Izmiksirajte belanca sa malo soli pa dodajte smesi lagano, da ostane vazdušasto.
Testo podelite na dva dela pa rastanjite prvi i stavite u plex, otprilike 25x30cm, pa krem i odgore rastanjeno drugo testo. Izbušite viljuškom i stavite da se peče.
Pečenu pitu pospite šećerom i kad se skroz ohladi poslužite.
