Slatke kifle koje su mekane, sočne i pune finog fila, a posebnu punoću dobijaju zahvaljujući prelivu koji se dodaje odmah nakon pečenja. Možete ih puniti kremom ili izabrati neko drugo punjenje po želji, a upravo taj završni preliv čini ih još sočnijim i daje im onu prijatnu mekoću zbog koje se rado uzima još jedna. Ako volite domaće slatko pecivo koje nije suvo ni kada se malo ohladi, ova caka će vam se dopasti.
Sastojci:
- 800g brašna
- 1/2 kašičice soli
- 30g svežeg ili 10g suvog kvasca
- 3 kašike šećera
- 200 ml toplog mleka
- 1 jaje
- 50ml ulja + 20ml
- 250 ml mlake vode
- krem za punjenje
- 50g maslaca za premazivanje kifli
Preliv:
- 200ml slatke pavlake
- 100g bele čokolade
- 20g maslaca
Priprema:
Brašno staviti u posudu za mešenje, dodati so, pa promešati.
U manju posudu staviti kvasac, šećer i mleko i dobro promešati.
Odmah smesu sa kvascem dodati u brašno. Dodati jaje, 50 ml ulja i vodu.
Sve to mešamo varjačom.
Kada se povežu sastojci, da baš nema jako vlažnih delova rukom umesiti testo.
Kada je skoro sve povezano i umešeno preliti sa 20 ml ulja, pa nastaviti mesiti dok ulje ne upije svo ulje.
Ostaviti testo u posudi, pokriti krpom i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Posle 10 minuta, testo blago premesiti.
Okrenuti, potapkati rukom, pa testo podeliti na koliko delova želite.
Ja sam podelila na 16 delova.
Svaki deo testa oblikovati u lopticu.
Posuti sa malo brašna i ostaviti da odstoje oko 15 minuta.
Uzimati po jednu lopticu testa i oklagijom razvući gore – dole u oblik elipse, ovalni.
Na početak staviti punjenje.
Prebaciti testo preko punjenja i dobro zatvoriti, da ne bi curelo.
Ostatak testa, gornji deo iseckati možem ili sekačem, pa uviti u kiflu.
Gotove kifle poslagati u obložen pleh sa visokim ivicama.
Ostaviti da odstoje 30 minuta.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Otopiti sav maslac.
Premazati kifle maslacem pre pečenja.
Peći 25 – 30 minuta.
Pred kraj pečenja maslacu koji je preostao dodati slatku pavlaku, pa zagrejete da bude sve vrelo, pa dodate belu čokoladu i mešate da se sve sjedini.
Kada su kiflice pečene premazati svaku ovim premazom, pa ostatkom preliti.
Ostaviti prelivene kifle da odstoje do posluženja.
Prijatno!
