Ovakve kifle još niste pravili – lagane, mekane i toliko nežne da pod prstima deluju kao pena. Nova tehnika pripreme daje im posebnu mekoću, pa ostaju mekane i sutradan, a možete ih ispeći i uveče i ujutru će biti kao sveže. Recept koji vredi upamtiti, jer kada jednom probate ovako mekane kifle, teško ćete odoleti da ih ne pravite ponovo.
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
- 800g brašna
- 1 kašika soli
- 250 ml mleka
- 1 jaje
- 50 + 70 ml ulja
- 200g maslaca ili margarina
- 1 jaje za premazivanje
Priprema domaćih kifli:
U toplom mleku razmutiti šećer i kvasac.
Odmah staviti brašno u posudu za mešenje, dodati so i promešati.
Kvasac ne ostavljamo da se aktivira.
Brašnu dodati kvasac, mlaku vodu, jaje, i 50 ml ulja.
Varjačom mešati, dok se malo ne povežu sastojci, a onda rukom mesiti testo.
Kda počne da se lepi za ruke, preliti uljem, premesiti i ostaviti 10 – 15 minuta da dostoji.
Posle tog vremena premesiti na radnoj površini, podeliti na 4 dela i oblikovati jufkice.
Pokriti krpom i ostaviti da odstoje 15 minuta.
Otopiti maslac.
Razvući 1 deo testa što tanje možete, krug ne mora biti pravilan, samo da je šsto tanje.
Preliti sa četvrtinom maslaca i premazati svuda.
Savijati ivice ka sredini. Po malo test aprebaciti, do sredine, pa onda ponoviti još jednom u krug.
Najbolje pogledati u videu kako sam ja to uradila.
Kada sve savijete ivice spojite u sredinu i okrenete dobijenu lopticu testa naopako.
Ovako uradite i sa preostala tri dela testa.
Malo ih rukom stisnete, stavite na tacnu, pa preko krpu i onda u frižider 15 minuta da se maslac stegne.
Izvadite iz frižidera i razvučete u krug pa sečete na onoliko delova koliko kifli želite da dobijete.
Uvijate u kifle ( po želji punite ).
Slažete u pleh.
Pokrijete krpom i ostavite 30 minuta da narastu. Ako je potrebno može i duže.
Premažete umućenim jajetom, pa stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 25 minuta, ili po želji, koliko pečeno volite.
Pečene domaće kifle premažete malo maslaca i ostavite da se prohlade.
Prijatno!
