- 1 kg mekog brašna + brašno za premesiti i oblikovati somune ( lepinje )
- 300 ml mleka
- 300 ml vode
- 200 ml jogurta
- 1 kašika šećera
- 15 gr kvasca, suvog ili 50 gr svežeg
- 2 kašike soli
- 50 ml ulja
Priprema:
U toplo mleko staviti kvasac i šećer pa promešati i ostaviti 5 do 10 minuta da kvasac odradi.
U posudu za mešenje istresti 1 kg brašna. Dodati so i promešati.
Brašnu dalje dodajemo jogurt, toplu vodu i na kraju nadošao kvasac.
Sad se pripremite da dobro umažete ruke, jer je testo mekano i lepljivo 🙂
Mesimo testo rukom dok se svi sastojci ne sjedine i masa postane ujednačena.
Istovremeno je baš mekana i lepljiva.
Na kraju prelijemo uljem i podižemo testo tako da ulje prodje sa svih strana.
Operemo ruke pa posudu prekrijemo folijom ili kesom.
Uključimo rernu na 30 – 40 stepeni i stavimo posudu u rernu da odstoji oko sat vremena.
Kada je testo naraslo pospemo radnu površinu sa dosta brašna.
Istresemo testo pa ga uz to brašno premesimo.
Testo je baš mekano, ali se sad ne lepi za ruke jer na njemu ima dosta brašna i tako i treba.
Ukoliko vam nestš nije nasno najbolje je da pogledate video.
Delimo testo na 8 jednakih delova. Ovo je mera da se dobije 8 lepinja veličine onih za pljeskavice, a možete i veće, a i manje da pravite.
Oblikujemo svaki deo testa tako što ivice savijamo i krug, prema centru. Na kraju stisnemo taj centar da se ivice zalepe i okrenemo. Stavimo jufkicu na bogato posutu podlogu brašnom.
Tako uradimo sa svim testom.
Na nekoliko plehova stavimo papir za pečenje, pospemo ga sa malo brašna. pa u dva gornja ćoška pleha stavimo dve jufkice testa a prekoputa, sredinu treću. Više vam neće ni stati.
Sada vrhovima prstiju, koje umačemo u brašno širimo testo da dobije oblik lepinje.
Isto ponavljamo sa svim testom.
Kada završimo uključimo rernu na najjaču temperaturu i kada se zagreje stavljamo somune da se peku 10 minuta ili zavisno od vaše rerne. Pečeni su kada lepo porumene.
Pečene lepinje zamotamo u krpu i ostavljamo tako da se prohlade.
Posle ih očistimo od viška brašna i spremni su za posluženje.
Prijatno.
