Španski vetar uz Japanski spada u klasike, priprema se mnogo godina unazad i zbog toga trpi promene u svom sastavu, ali nikako ne trpi u ukusu. E sad, zavisno gde živite tako se i nazivaju. Predivno hrskave okolo i vazdušaste unutra korice uz dva krema od čokolade i lešnika čine ovu kombinaciju neodoljivom.
Korica je snimljena već, jer sam je iskoristila da napravim pored Japanskog vetra još dve torte, pa smo za video snimali samo fil i filovanje kore, a video kore možete pogledati klikom na link u videu ili OVDE.
Sastojci za fil:
- 10 žumanaca
- 700 ml mleka
- 7 punih kašika mlekog brašna
- 10 kašika šećera
- 200 gr maslaca
- 200 gr lešnika
- 100 gr mlečne čokolade
Priprema:
Pomešati žumanca, šećer i brašno pa im dodati malo hladnog mleka, odokativno, oko 200 ml.
Ostatak mleka staviti na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvati razmućena žumanca i na srednjoj vatri mešati dok se ne zgusne.
Skuvan fil odmah podeliti na dva dela, pa jedan prekriti kesom, folijom ili nečim sličnim i ostaviti da se ohladi, dok drugom dodajemo čokoladu i mešamo da se otopi i sjedini pa i njeg aprekrivamo i ostavljamo da se ohladi.
Maslac sobne temperature podeliti na dva dela pa ga dodati ohladjenim filovima i sve zajedno umutiti.
Ako dodajete margarin prvo ga umutiti, podeliti na dva dela, pa tek onda njemu dodavati kremove.
Na prvu koru naneti ceo lešnik krem, pokriti drugom korom pa staviti čokoladni krem.
Dekorisati po želji i dobro rashladiti.
Prijatno.
