Strast sa cimetom

Vidim da vlada opšte interesovanje za ovaj slatki hleb i da su mnogi oduševljeni sa ukusom pa sam morala i ja da probam. Po meni bi mogao biti sladji, ali ukusi su različiti. U receptu koji sam videla kod Aleksandre Sweet House ide cela kesica suvog kvasca, meni je to previše za ovako malo brašna.

Sastojci za testo:

• 400 gr brašna
• 5 gr suvog kvasca
• 60 ml vode
• 80 ml mleka
• 60 gr maslaca
• 2 jaja ( sobne temperature )
• 1 puna kašika šećera
• prstohvat soli

Fil:

• 10 gr cimeta
• 1/2 kašičice muskatnog oraščića
• 150 gr šećera ( ja sam stavila smedji šećer )

Priprema:

Pomešati pola mere brašna, šećer, so i suvi kvasac.

Na vatri otopiti maslac sa mlekom, pa skloniti sa vatre i odati vodu, taman će se sve prohladiti.

Uliti u suve sastojke i mešati kašikom, u receptu piše mikserom, ali ja sam kašikom, pa ko kako hoće.

Dodati zatim jaja i opet dobro umutiti.

Polako dodavati ostatak brašna da se umesi testo, koje je po malo lepljivo.

Premazati ga sa uljem i ostaviti sat vremena da kisne.

Pred kraj kišnjenja otopiti maslac na vatri i još malo ga ostaviti da dobije svetlo braon boju.

Testo premesiti i razvući u kvadrat.

Premazati maslacim.

Pomešati šećer, cimet i muškatni oraščić i posuti  po maslacu.

Iseći testo na 6 traka ( slika )

Poslagati po 3 trake jednu na drugu i iseći svaku traku na 6 delova ( slika )

Uzeti kalup za hleb i namazati ga sa maslacem pa u njega slagati svaku ovu gomilicu okrenutu kao listovi ( slika )

Ostaviti da kisne oko 15 minuta pa uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni, taman će i za to vreme da kisen još.

Staviti da se peče oko 40 minuta, zavisno od rerne.

Pečeno je kad je tamno braon boje, da se ne zavarate sa rumenim izgledom, mora biti tamno braon.

Uživajte!