Svečana pogača mekana je kao pamuk i savršen izbor za razne prilike – bilo da je pravite za goste, praznike, Božić ili Uskrs, kao slavski kolač, ili jednostavno kao dodatak uz doručak, užinu ili večeru. Lako se priprema, a svojim nežnim ukusom i mekanoćom oduševiće sve za stolom.
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 30 g svežeg ili 8g suvog kvasca
- 800 g brašna + malo da se premesi
- 300 ml vode
- 1 kašika soli
- 50ml + 20 ml ulja
- 100 g maslaca
- 1 jaje
Priprema:
U toplo mleko staviti šećer i kvasac pa ostaviti desetak minuta da odstoji kako bi se kvasac aktivirao.
Razmeriti brašno i staviti u posudu u kojoj ćete mesiti. Dodati so pa promešati.
Dodati vodu, ulje i aktivirani kvasac pa sve promeašti prvo varjačom pa onda mesiti testo.
Testo kada postane lepljivo preliti ga drugim delom ulja, premesiti dok testo ne upije ulje i ostaviti 30 – 60 minuta da odstoji.
Podeliti testo zatim na pola, a onda jednu polovinu na 8 delova, a drugu na 9, s tim što će jedan deo da bude veći, a ostali će biti isti.
Oblikovati loptice, posuti radnu površinu brašnom, poslagati ih i posuti odgore brašnom, pa ostaviti 5 minuta.
Razmekšati maslac. Uzimati jednu po jednu lopticu pa razvući u krug nekih 20ak cm.
Premazati maslacem, razrezati na pola pa uviti u fišek. Pleh 28 do 30 cm obložiti papirom za pečenje pa staviti fišeke, tkao da uža strana ide ka sredini, a šira na ivicu pleha.
Uzimati zatim ostalih 8 delova testa pa ih isto razvući na nekih 20 cm.
Praviti dve gomile po 4 dela testa, a izmedju premazujete omekšali maslac.
Kada naslažete 4 testa, na zadnji deo ne ide ništa. Isečete na 4 dela. E onda prstom držite na na špicu, pa isečete tu četvrtinu testa na 3 dela, do prsta, ne do kraja. Onda uplatete u pletenicu. Najbolje da pogledate video, kako, ako niste razumeli.
Dobićete po 4 od svake gomile.
Svaku pletenicu stavite izmedju fišeka.
E sad uzmete onaj veći deo testa, razvučete u krug nekih 25cm i presečete na 4 dela.
Naslažete 4 dela jedan nad rugi tako da svaki naleže na ovaj prethodni 1/3. Sečete od gore prema dole, ovalni deo odvajate i onda taj manji deo uvijete i to svam je unutrašnji deo ruže, a onda taj mali deo stavite na početak drugog dela testa i uvijate sve zajedno, tako da na kraju dobijete ružu sa špic laticama.
E nju stavite u sredinu pogače.
Ostavite da odstoji 30 minuta.
Umutite jaje pa premažte celu pogaču.
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Pogača je pečena za 30 minuta.
Pečenu pogaču premažete maslacem ili uljem, čim je izvadite i ostavite da se hladi.
Ako je budete pravili za slavu, kao slavski kolač slobodno je ispecite uveče i umotajte u krpu i ostavite tako da se ohladi, a onda stavite sa krpom u kesu i ostaće fino sveža.
Ukoliko vam je potrebna posna pogača, od srca vam predlažem najlepšu posnu pogaču.
Prijatno!
