Home » Glavna jela » Svinjski vrat u specijalnom umaku

Svinjski vrat u specijalnom umaku

Ukoliko želite da obradujete vaše ukućane ili vam dolaze gosti pripremite svinjski vrat iz rerne u ovom umaku i apsolutno garantujem zadovoljstvo. Propržen vrat kada se potopi u kombinaciju luka, šargarepe i začina, pa sve prokrčka dodatno u rerni prosto se topi u ustima, a meso je mekano kao puter.

svinjski vrat u specijalnom umaku

Sastojci:

  • 1,3 kg svinjskog vrata
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 velika šargarepa ili dve manje
  • 100 gr svežeg spanaća
  • 100 ml ulja
  • brašno ( objašnjeno u receptu )
  • 1 kašika suvog začina
  • malo soli
  • pola kašičice bibera
  • 1 kašičica ljutog senfa
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 1 kašičica sušenog peršunovog lista
  • i opciono 2 kašike ribanog parmezana


Priprema:

Mesu skinuti kosti pa ga blago tučkom izlupati i posoliti.

Ostaviti da dostoji 10 – 15 minuta.

Zagrejati ulje u tiganju, na jačoj vatri, ali ne na najjačoj pa uvaljati meso sa obe strane u brašno i propržiti ga po 5 minuta sa svake strane.

Dok se meso prži očistiti luk i iseckati ga ili ga samleti pa sa malo ulja i punom čašom vode staviti da se dinsta, dodati i suvi zečin.

Posle 5 minuta narendati i šargarepu, pa doliti ako je potrebno još malo vode i nastaviti dinstanje.

Posle 10 minuta dodati opran i iseckan spanać pa prodinstati još sve nekih 2 – 3 minute.

Skloniti sa vatre.

Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.

U vatrostalnu tepsiju staviti pola smese sa lukom, birati gušće, da voda, tj savt od dinstanja ostane  u šerpi.

Preko poslagati ispržen vrat.

svinjski vrat u specijalnom umaku

Čašu vode, kašiku brašna, senf, kiselu pavlaku, parmezan, biber i peršun pomešati pa izmutiti.

Sve to dodati u šerpu u kojoj je preostali saft i luk pa sve preliti preko mesa.

Staviti u rernu nekih 30 – 45 minuta.

Poslužiti toplo.



Leave a Reply

error: Content is protected !!