Potrebno je:
- 250 g mekog psenicnog brasna
- 250 g jecmenog brasna
- 25 g svezeg kvasca
- 1 kasicica soli
- 250 ml mleka
- 50 g margarina
- 50 ml ulja
- 100 ml kiselog mleka
- 1 kasika secera
- 1 jaje
- malo mleka za premazivanje
- jecmene pahuljice za posipanje
Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kasikicom secera i malo brasna.
Od brasna, nadoslog kvasca, jajeta, omeksalog margarina, ulja, kiselog mleka i soli zamesite srednje meko testo. Ako je potrebno ( jer to zavisi od svih sastojaka ) dodajte jos malo brasna i ostavite pokriveno testo da narasta.
Kad testo naraste, premesite ga i podelite na 16 loptica, pa svaku razvijte u obliku elipse sto tanje mozete i zavijte kiflicu.
Ja sam osam komada napravila sa razrezima, tako sto kraj elipse zasecete na tri mesta uzduzno, a kiflicu uvijete sa suprotne strane.
Kiflice redjajte u pleh na papir za pecenje. Po originalnom receptu se premazuju jajetom, ali moja majka to ne voli, a posto sam ih mesila zbog nje, premazala sam ih mlekom, i polovinu posipala jecmenim pahuljicama.
One koje imaju razreze nisam posipala, jer moja mama ni to ne voli, ona kaze da je takva peciva podsecaju na kupovna 🙂
Ukljucite rernu na 200 stepeni i odmah stavite kiflice. Opet, moja mama koja kaze da se sva dizana testa stavljaju u hladnu rernu, i pecite ih sve ukupno 30-ak minuta.
Ja sam bila odusevljena rezultatom, odavno nisam umesila ovako dobre kiflice, pa ih rado preporucujem i vama, nije tesko, naprave se zacas i zamirisu kucu 🙂
