Posni rižoto ili rićoto sa šampinjonima može da bude posluženo kao glavno jelo u toku posta ili kao prilog mesu.
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šolja integralnog pirinča
- 1 kašika suvog začina
- 200 gr šampinjona
- 1 veća šargarepa
- 50 ml ulja ( ako je post na vodi onda bez )
Priprema:
Iseckati ili samleti crni luk pa ga sa uljem i suvim začinom prodinstati.
Kada je luk izdinstan dodati pirinač i naliti dve čaše vode i ostaviti da se kuva.
Povvremeno promešati, jer pirinač se lako lepi za dno posude.
Kada je pirinač na pola kuvan dodati iseckane šampinjone i iseckanu šargarepu, doliti još malo vode, promešati i ostaviti da se lagano kuva sve zajedno.
kada se šargarepa skuvala otklopiti i nastaviti kuvanje dok voda ne uvri.
Smanjiti vatru za to vreme i paziti.
Poslužiti toplo.
