Biskvit koji se peče zajedno sa piškotama i fini krem od vanile.
Biskvit:
- 5 belanaca
- 150 gr šećera
- 50 ml ulja
- 100 ml mleka
- 135 gr brašna
- 25 gr kakaoa
- 1 kesica praška za pecivo
- 1kašika ruma
- 12 piškota ( 1 paket )
- 200 ml kafe, može i nes kafa bez mleka, obična
Krem:
- 100 gr bele čokolade
- 150 ml slatke pavlake
- 5 žumanaca
- 200 ge šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 300 ml mleka
- 1 puna kašika gustina
- 1 kasica želatina ( 10gr )
- 300 ml šlag ( 50gr šlaga u prahu )
Priprema:
Ulupajte penasto belanca pa dodajte šećer i miksirajte dok se ne otope.
Postepeno dodavajte ulje, mleko i rum, pa na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom.
Sjedinite smesu varjačom, pa je istresite u pleh veličine 25cm x 35cm. Poslažite piškote, po 4 u 3 reda i stavite da se peče na 180 stepeni izmedju 20 i 30 minuta, posle 20 proverite. Biskvit ostavite das e hladi u tepsiji u kojoj se pekao.
U posudu stavite slatku pavlaku i belu čokoladu. ostavite da se otapa na laganoj vatri uz mešanje.
Ostavite u frižider da se hladi 1h. Najbolje da krem pravite dok se peče biskvit ili čak i pre pečenja biskvita zbog hladjenja čokolade.
U 80ml vode potopite želatin i ostavite 10 minuta da nabubri. Zagrejte želatin da se otopi pa mu dodajte dve kašike smeso od čokolade i slatke pavlake, umutite pa istresite u čokoladu i slatku pavlaku i sjedinite.
Pomešajte žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i dodajte gustin i malo hladnog mleka pa ostatak stavite da provri i kad provri zakuvajte smesu uz mešanje dok se ne zgusne. Kad se zgusnulo sklonite sa vatre da se ohladi.
Umutite šlag pa ga dodajte kremu od žumanaca i na kraju dodajte smesu od želatina i čokolade i sve izmiksirajte.
Krem od čokolade ne bi trebao da bude stvrdnut pri dodavanju. Sve sjedinite.
Prelijte biskvit sa kafom pa preko biskvite istresite krem. ostavite bar 3h da se hladi u frižideru pre posluženja da bi se želatin stegao.
Ogore narendajte mlečnu čokoladu ili dekorišite po želji.
