Home » Peciva i testa » Turske pide – turske pice – video

Turske pide – turske pice – video

Tradicionalno jelo od kiselog testa koje nam dolazi iz Turske. Verujem da ste ih već videli, a neki i pravili. Testo je izvanredno mekano, punjenje po nekom njihovom receptu je samo od sira ili dinstanog povrća i mesa, ali kod nas su raznorazna, pa su tako mislim i dobile ovaj prelaz iz pide u pizze.

Sastojci:

  • 400 ml mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • 10 gr suvog kvasca
  • 2 cea jaja
  • 850 +50gr mekog brašna

Nadevi mogu biti razni. Jedan deo sam stavia 250gr sitnog sira sa jajetom i solju, pravila sam tu pravu verziju, a odgore sam stavila gauda sir, dok sam na ostale kombinovale sastojke kao što su paradajz i kečap, šunkarica, suvo meso, kulen, šampinjoni.

Priprema:

U nekih 150 – 200ml toplog mleka razmutiti šećer, kvasac i kašičicu brašna.

Ostaviti da odradi dok pripremimo ostale sastojke.

Nekih 400 gr brašna staviti u posudu za mešenje pa dodati so i izmešati.

Dodavati zatim redom sastojke. Preostalo mleko, skoro svo ulje ( ostaviti 2 kašike za kraj ), jedno jaje i jedno belance ( žumance isto ide za kraj ) i nadošao kvasac.

Umesiti testo koje se ne lepi za ruke, ili se lepi vrlo malo od 850 gr brašna.

Pouljiti sa onim ostavljenim uljem, malo premesiti i ostaviti testo da raste sat do sat ipo na toplom mestu.

Nadošlo testo premesiti, pa podeliti na onoliko delova koliko pida hoćete da dobijete i da li želite veće ili manje. Ja sam delila na 8 delova.

Svaki deo testa oblikovati u lopticu. Ne valjati testo predugo kako ne bi postalo žilavo i teško za ravlačenje, ali ako se to i desi samo ostavite loptice da odstoje 10 minuta i otpustiće.

Razvući svaku lopticu gore – dole, a malo i sastrane.

Gore sam napisala koja sam punjenja radila, tj koje sam sastojke stavljala, a na vama je da odlučite koje ćete, po vašoj želji i volji, a možete i pogledati u videu kako sam ih ja iskombinovala.

Na kraju samo savijemo ivice ka unutra, a krajeve testa pritisnemo u špic i dobijemo oblik čamca.

Ostavimo 30ak minuta da ostoje ( prva tura ) dok punimo drugu.

Premažemo odmin preostalim žumancetom i uključimo rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Pečemo nekih 15 – 20 minuta. Pogledaje posle 15 pa vidite da li treba još, da ivice lepo porumene.

Prijatno.

 

Leave a Reply