Još jedan recept za savršeno meko pecivo filovano sirom, koje ćete praviti za svaku pliku. Jednostavno se pravi, nafiluje, urola, iseče i ispeče. Verujem da ćete uživati u svakom zalogaju.
Sastojci:
- 200 ml toplog mleka
- 35 – 40 g svežeg ili 8 – 10 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 850 g mekog brašna
- 1 kašika soli
- 300 ml vode
- 70 + 30 ml ulja
- 500 g sitnog sira ( 1 kašičica soli ako sir nije slan )
- 150 g maslaca ili margarina
- 1 žumance + 1 kašika mleka za premaz
Priprema:
U jednu manju posudu izmrviti kvasac, dodati šećer, pa preliti sve toplim mlekom.
Izmešati i ostaviti desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao.
Za to vreme razmeriti brašno, dodati so i promešati.
Dodati mleku do toplu vodu, 70 ml ulja i aktiviran kvasac.
Sve prvo mešati varjačom, a zatim umesiti testo.
Umešeno testo je mekano i lepljivo.
Na radnu površinu sipati 30 ml ulja, spustiti testo i nastaviti mesiti, sve dok testo potpuno ne upije ulje.
Podeliti testo odmah na 6 jednakih delova i svaki deo oblikovati u lopticu.
Poslagati loptice na pouljenu površinu, pa svaku četkicom premazati sa malo ulja i pokriti kesom, pa krpom i ostaviti 30 minuta da dostoji.
Za to vreme izmešati sir, so po potrebi i omekšao maslac ili margarin.
Uzimati jedno po jedno testo i razvlačiti ga na dužinu oko 30 cm i visinu 20 – 25 cm.
Merite tako da vam širina testa bude koliko je uža strana velikog pleha od rerne, pa onda u dužinu koliko hoćete.
Premazati celu povrišinu testa sa 1/6 nadeva i urolati.
Staviti rolatić u pleh i iseći ga nožem u cik – cak.
Isti postupak ponoviti sa preostalih 5 delova testa.
Prekriti sve kesom i krom koje ste prethodno koristili i ostaviti 30 minuta.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Umutiti žumance sa mekom i premazati pecivo.
Posuti po želji nekim semenkama i kada se rerna zagreje nositi pecivo da se peče.
Pekli smo 25 minuta, a to može da zavisi od vaše rerne i tog akoliko pečeno volite. Za početnike neka to bude do svetlo braon boje odgore.
Pečeno pokrijte krpom i ostavite da se prohladi pa poslužite.
Prijatno!
