Home » Čorbe » Teleća čorba

Teleća čorba

Čorba za svaku priliku, često puta je pravim jer je mi baš volimo. To je valjda i jedina čorbica koju pored bele čorbe najradije pravim, a moji je baš obožavaju. Nikada ne ostane viška i nikada se ne baci. Pravila sam je nekoliko puta za goste i dobila pozitivne kritika, poput onih da je kao restoranske. Nešto slično smo i mi jeli u jednom hotelu u kojem smo odseli, mada je tu korišteno juneće meso, možda čak i govedje jer je bilo dosta tamnije. Da ne dužim priču…probajte je napraviti, garantujem zadovoljsto.

teleca corba

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • 500 – 600 gr teletine bez kostiju, a ako ima neka koska još bolje
  • možete da koristite miks za ruksu salatu, a možete i sveže povrće da kombinujete, uglavnom, treba vam 800 gr miksa ukoliko se odlučite za njega. Ukoliko ne, onda vam je potrebna po šolja ipo  graška, šargarepe, bele zeleni ili kombinacija nekog vašeg povrća po želji
  • 2 šake pirinča
  • 1 kašika suvog začina
  • malo soli, bibera, peršunovog lista
  • 1/2 kašika brašna
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 1 jaje
  • 50ml ulja

Priprema:

Teleće meso i kost, ako imate staviti u otprilike 2l vode da se kuva. Kuvati dok potpuno ne omekani.

Za to vreme izdinstati glavicu luka sa uljem i vodom dok i luk potpuno ne omekani.

Zatim dodati povrće, bilo da je sveže ili iz miksa. Sveže povrće iseckati na kockice.

Naliti vode da prelije otprilike 2cm, pa ostaviti na srednjoj vatri i ono da se kuva.

Kada je meso gotovo proceviti dobijenu supu u lonac sa povrćem, a meso ostaviti u cediljki da se hladi.

Kada dodate supu od mesa povrću dodati i pirinač.

Kuvati na laganoj vatri 10 minuta.

Meso iseckati na dasci pa dodati u čorbu.

Količinu vode regulišete sami, ali najbolje je da se sve kuva u manje vode, jer lako možete da dodate još, nego da ima previše pa čekate da uvri ili odasipate.

Kada dodate meso dodati i začine po ukusu. Malo soli, bibera, peršunovog lista, kurkume, belog luka u granulama i slično.

Umutiti jaje sa pavlakom, dodati brašno i 100 ml vode pa sve dobro zajedno umutiti.

Skloniti lonac sa vatre pa uz mešanje usuti pripremljenu zapršku.

Vratiti na vatru samo da provri, ugasiti vatru i ostaviti da tako lagano vri dokle god je ringla vruća.

Može se dodati limunov sok, opet po ukusu. Ja dodam malo više pavlake, je rmoji tako više vole pa limun nije potreban, dovoljno je osvežavajuća.

Poslužiti toplu.

Prijatno.

 

Leave a Reply