Mi jako volimo žele bombone, bilo koje i koliko god da ih kupim i namenim da pravim kolače uvek mi neko pojede, pa moram da ih sakrivam. Tražila sam recept kako da ih napravim, posebno one što se nalaze samo na vašarima, dugo mi je da čekam vašar koji je kod nas jednom godišnje, a i ne mogu da kupim količinu žele bombona koju mi možemo da pojedemo. Znači, napravi. I jesam, a pri tome uživala.
Sastojici:
1,5 l vode
125 gr kukuruznog skroba ( običan štirak i on je jestiv )
1 kg šećera
2 belanca
1 kašičica limuntusa
arome i boje po želji, treba vam tri
još šećera da se uvalja žele
Priprema:
Litru vode stavite da provri.
Za to vreme 500 ml vode, štirak i šećer pomešajte, da nema grudvica.
Kad voda provri zakuvajte i mešajte, biće beličasto providno.
Nastavite mešanje 40 minuta, ali malo smanjite vatru da vam ne bi iskakalo napolje.
Posle 40 minuta dodajte limuntus.
Tada će da zapeni i da pobeli smesa.
Nastavite kuvanje na nekoj strednjoj vatri uz stalno mešanje još nekih 30 minuta.
Smesa je gotova kad se skoro vidi dno kad mešate.
Pazite da vam se ne desi da u strahu da se ne skuva prekuvate smesu, onda će baš biti onako žilav žele, biće i onda dobar ali može da se desi da bude malo rastegljiviji nego što bi trebalo.
Sklonite sa vatre pa podelite smesu na 4 dela, u tri činije, a četvrtu ostavite u šerpi u kojoj se kuvalo.
U tri činije dodajte aromu i boju i brzo izmešajte jer je lepljivo. ( slika )
Raširite tri kesa i nauljite ih, blago i istresite ove smese, svaku posebno i razvucite u pravougaonik.
Dok to radite šerpa u kojoj se sve kuvalo sa četvrtim delom neka ostane na ugasenoj ringli šporeta i neka vam to neko meša dok vi razvlačite.
Ulupajte belanca, bez šećera pa sklonite šerpu, dodajte belanca i mikserom umutite ( slika ) biće belo.
Taj deo nanesite na sva tri dela u boji ( slika )
Ostavite da se ohladi na kesama, pa urolate, pažljivo da nema vazduha izmedju.
Nauljite ruke i makaze pa isecite makazama rolatiće.
Svaki uvaljajte u kristal šećer.
Napomena: Ako vam se desi da u žurbi slučajno ne namažete kese, kao što se meni desilo, ne očajavajte, može sve da se pasi iako se žele tako zalepio da ne može ničim da se skine. Zaledite ga i samo odlepite kesu od dole, prenesite na pouljenu kesu, ostavite da malo otpusti i samo urolajte, isto je!
