Kifle bez mleka i putera, mekane i preukusne kao da ste proveli sate praveći ih… Pod prstima tako pufničaste i lagane. Morala sam što pre da napišem recept. Evo još uvek su vruće, a ja već kuckam, jer sam oduševljena sa kojom sam ih lakoćom napravila. Dobila sam dve pune tepsije prilično velikih kifli, i više nego dovoljnih za jednu petočlanu porodicu. Mislim da ću ovo testo ubuduće da koristim i za druge oblike, i druga punjenja, možda nešto slatko jer su ovaj put bile slane.
Sastojci:
- 300 ml jogurta
- 200 ml vode
- 200 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 2 cela jaja
- 1,2 kg mekog brašna
- 40 gr svežeg ili 15 gr suvog kvasca
Priprema:
Zagrejati vodu, da bude topla, dodati šećer i kvasac i sve promešati, pa ostaviti 10 minuta da odstoji.
Za to vreme u jednu veću i dublju posudu staviti jogurt. Zagrejati ulje, da bude toplo pa istresti skoro sve u jogurt. Ostaviti malo, nekoliko kašika da bi se testo posle mešenja premazalo.
Kada je kvasac nadošao dodati i njega u mešavinu jogurta i ulja.
Dodati i jaja i sve izraditi žicom.
Zatim dodati oko 500 gr brašna i so pa opet sve dobro izraditi žicom ili varjačom.
Dodati još 500 gr brašna i mesiti testo.
Dodati još malo, oko 100 gr, da se ne bi lepilo za ruke.
Ja sam utrošila 1,1 kg brašna da bih umesila testo.
Oblikovati loptu pa premazati preostalim uljem i ostaviti na toplom mesto sat vremena da odstoji.
Odstajalo i naraslo testo blago, uz pomoć malo brašna premesiti.
Oblikovati opet loptu, pa posuti sto brašnom. Treba vam veliki, trpezarijski sto. Razvući veliki krug koliko god da vam je širok sto. Kod mene je to 80 cm, a krug je bio nekih 75 cm.
Iseći sekačem za picu na pola, pa pola i onda svaki deo na pola, pa pola. Jesam objasnila 😀 Uglavnom, dobiju se 32 uska a dugačka trougla. Vidi se na fotografiji.
Punite po želji i zamotavajte kifle.
Redjate u podmazan pleh. Premažite uljem i ostavite sa rastu 20 – 30 minuta, pa uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Peći kiflice 20 minuta ili dok ne porumene po vašoj želji.
Čim izvadite kifle iz rerne opet ih četkicom sa uljem premažite.
Spremne su za klopanje.
Prijatno.
