Peglane , pržene i barene paprike u tegli (3 u 1), tri recepta u jednom. Ne znam kako je kod vas, ali kod mene jos uvek ima paprike na pijaci u velikim kolicinama 🙂 Ja u jednom danu spremala ove tri vrste paprike za tegle, pa rekoh da napisem jedan recept 🙂
Peglane paprike
Potrebno je :
- 3 kg crvenih paprika
- 50 g soli
- 100 g secera
- 3 dl sirceta ( ja koristila jabukovo domace)
- 1.5 dl ulja
- 1 velika glavica belog luka
- veza persuna
- pola veze celera
- 1 kesica konzervansa
Priprema:
Paprike operite, obrisite i izvadite im semenke sa peteljkom. Poredjajte ih u pleh i pecite u rerni na 250 stepeni, okrecuci ih da se zapeku sa svih strana.
U posudi pomesajte so, secer, konzervans, sirce i ulje. Luk izblendirajte, persun i celer takodje, dodaje u tecnost i sve dobro izmesajte da se so i secer otope.
U svaku papriku sipajte po 2 kasike marinade i slazite ih u serpu. Preostalu tecnost prelijte preko poslednjeg sloja paprika.
Poklopite tanjirom, pa pritisnite necim teskim i ostavite da prenoci.
Sutradan paprike redjajte u jednu vecu teglu, stavite odozgo plasticnu resetkicu, nalijte tecnost koja je ostala u serpi i zatvorite teglu metalnim poklopcem.
Przene paprike
Potrebno je :
- 3 kg crvenih paprika
- 1.2 l sirceta
- so
- ulje za przenje
- 1 kesica konzervansa
Priprema :
Paprike operite, izvadite seme sa drskom i osusite ih.
U vecu serpu ili tiganj sa sirim dnom, nalijte ulje da pokrije dno i przite paprike sa svih strana.
Paprike odmah redjajte u sterilisanu i zagrejanu teglu, solite ih i prskajte konzervansom.
Kada teglu napunite, paprike nalijte prokuvanim i prohladjenim sircetom.
Pokrijte tanjiricem i ostavite da prenoci.
Sutradan stavite plasticne resetkice, dolijte sirce ako je potrebno i zatvorite teglu ( tegle ) .
Barena paprika u sircetu i ulju
Potrebno je :
- 3 kg crvenih paprika
- 1 l vode
- 1/2 l vinskog sirceta
- 1 dl ulja
- 250 g secera
- 20 g soli
- kesica bibera u zrnu
- veza lista celera
- 1 kesica konzervansa
Priprema :
Stavite vodu sa sircetom i ostalim zacinima da prokljuca, a paprike operite i skratite im peteljke.
Svaku papriku barite oko 3-4 minuta.
Ostavite ih da se kratko prohlade , pa redjajte u tople, sterilisane tegle.
U mesavinu u kojoj ste barili paprike dok jos vri dodajte konzervans, pa nalijte u tegle i poklopite tanjiricem da prenoce.
Sutradan stavite plasticne resetkice, ako treba dolijte jos tecnosti ( ja sam dolila od prvog recepta sto mi ostalo) i zatvorite tegle.
Eto tako, imate za zimu tri vrste paprika u teglama, od svega po malo, dovoljno je 🙂
