Pravili smo jedno testo, i od njega 4 slatka peciva. Pecivo sa makom u obliku lista, pecivo sa džemom od kajsija, u obliku cveta, sa cimetom u obliku uvijene pletenice, i paketiće sa jabukama. Delila sam testo na nešto veće jufkice, ali sam mogla i na manje, pa bi bilo više slatkih komadića. Ukoliko želite posno testo, kvasac potopite u vodu, a umesto maslaca dodajte otopljen margarin. Na kraju nemojte premazivati jajetom, nego otopljenim margarinom. Punite pekmezima, jabukama, džemom, može i makom poparenim sa čajem.
Sastojci:
- 450 ml mleka / vode
- 100 g šećera
- 10 g suvog kvasca
- 1 jaje
- 100 g otopljenog maslaca / margarina
- prstohvat soli
- 20 g vanilin šećera
- 830 g mekog brašna
Nadevi:
1. 200g maka, 200 g šećera, 150 ml vrelog mleka / vrelog čaja
2. 2 jabuke, 4 kašike šećera, cimet, i 1 kašika griza
3. 1 kašičica kakaoa, 1/2 kašičice cimeta, šećer
4. džem od kajsija
Priprema:
U jednu posudu usuti toplo mleko, dodati šećer i kvasac pa promešati.
Dodati zatim malo brašna, jaje, otopljen maslac i prstohvat soli, pa opet sve izmešati.
Dodavati postepeno brašno i umesiti testo.
U videu je utrošeno 830 gr mekog brašna.
Umešeno testo ostaviti na toplom mesu pokriveno krpom ili folijom da odstoji i udvostruči se.
Pouljiti ruke pa nadošlo testo lagano premesiti.
Podeliti testo na onoliko jufkica koliko komada peciva želite da dobijete, manja ili veća. U videu sam delila na 12 i bili su dosta veliki.
Pouljiti sto, pa oblikovati od svakog testa lopticu, pokriti krpom i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Uzeti prvu lopticu, malo rukom je stisnuti, pa uzeti čašicu za rakiju. Dno čašice podmazati uljem pa stisnuti u sredinu loptice, ostatak testa nožem iseći u latice i svaki kraj latice stisnuti na vrhovima u špic.
Najbolje pogledati video ako ne razumete.
Za listiće uzeti testo pa rastanjiti ga u krug, staviti nadev od maka pa ivice presaviti ka sredini i spojiti, a zatim presaviti testo po dužini i spojiti oba špica i stisnuti ih.
Rukom oblikovati trougao pa makazama zaseći listove, sa leve i desne strane tri puta. ( opet, najbolje pogledati u videu )
Treći su paketići sa jabukama. Svako testo razvući u pravougaonik pa na prvoj četvrtini testa do polovine iseći 3 – 4trake. Isto uraditi i u poslednjoj četvrtini pravougaonika. Na drugu četvrtinu staviti nadev, pa okoso treću četvrtinu prebaciti preko nadeva i spojiti ivice. Unakrsno prethodno isečene trakice prebacivati preko već umotanog paketića. Niste ništa razumeli? Video… Teško je rečima preneti postupak.
I na kraju četvrtu lopticu razvlačite gore – dole, premažite džemom od kajsija pa pospite cimet mešavinom. Uvijte u rolnicu, zatvorite pa isecite po sredini. Od početka ostavite 1cm pa onda isečete do kraja. Dobijene dve trake prebacujte jednu preko druge, da se dobije pletenica pa uvijte u krug.
Umutiti jedno žumance sa kašikom mleka i premazati svo tešto.
Dok to radite rernu uključite na 200 stepeni da se zagreje.
Premazano testo stavite da se peče. Ja sam pekla 15 minuta i bilo je dovoljno.
Posuti na kraju šećerom u prahu.
Prijatno!
