Baklava – video recept

Baklava je poslastica napravljena od tankih kora, mnogo oraha i mnogo šećera. Veoma slatka i veoma jaka poslastica koja će zadovoljiti jednim parčetom i najokorelije sladokusce. Tragali smo za tradicionalnim i originalnim receptom za baklavu  i pronašli ga kod gospodje Zahrine. Mi smo bili oduševljeni ukusom.

Sastojci:

• 500 gr tankih kora za pitu
• 500 gr oraha
• 250 gr šećera
• 250 gr maslaca ( putera ) – ukoliko je post onda posni margarin
• 3 kašike hlebnih mrvica, prezle

Sirup:

• 500 ml vode
• 500 gr šećera
• 1/2 limuna

Priprema:

Orahe pola samleti a pola iseckati.

Ja ih blendiram, pa tako dobijem idealnu kombinaciju sitnih nešto malo krupnijih oraha.

Pomešati sa šećerom i prezlom i sjediniti.

Kore podeliti na jednake delove po 3 ( ako vam ostan enegde dve ili jedna nije bitno, to ćete staviti u sredinu, bitno je da odgore i od dole bude po tri ).

Otopiti maslac, a rernu uključiti da se zagreva na 180 stepeni.

Maslacem namazati tepsiju.

Tepsija treba da je veličine kore.

Staviti prvu koru, pa opet politi maslacem ( 2 kašike ), pa staviti treću koru n akoju ćemo staviti fil.

Fil podelite tako što ćete izbrojati koliko gomila kora imate, pa minus 1, jer na zadnju ne ide fil.

Ravnomerno rasporedite fil i poprskajte otopljenim maslacem ( 2 kašike ).

Tako uradite do kraja.

Ostavite nekoliko kašika maslaca za polivanje odgore.

Kad završite filovanje isecite baklavu na trouglove ili pravougaonike, pa isprskajte sa ostatkom maslaca i razmažite.

Stavite da se peče na 180 stepeni da se peče oko 40 minuta, ja sam pekla 35.

Treba da je zlatno žute boje do svetlo braon.

Za sirup pomešajte vodu i šećer i stavite da provri.

Kad provri ostavite da ključa 5 minuta pa ubacite pola limuna isečenog na kolutove i sklonite da se hladi.

Kada je baklava ispečena zalijte je mlakim sirupom i ostavite da odstoji.

Po originalnom receptu treba da stoji 24h. Ali ko će to dočekati 🙂

Prijatno.