Ovako je još niste pravili. Baklava na jedan novi i drugačiji način. Posebno motanje listova, kao harmonika, a na kraju i ukus i novi dekorativni izgled.
Sastojci:
- na 500 g kora za baklavu ( jufki ) utrošeno 300g oraha
količina oraha može da varira zavisno koliko stavite na na koru - 100 g maslaca
- 30 ml ulja
- malo vode za premazivanje kora ako su suve
Sirup:
- 2 čaše od po 200 ml šećera
- 2,5 čaše od po 200 ml vode
- sok od pola limuna
Priprema:
U manju šerpu staviti šećer i vodu, ostaviti da vri 12 – 13 minuta.
Nakon tog vremena dodati sok od limuna, sačekati par sekundi, pa skloniti sa vatre.
Samleti orahe a deo iseckati.
Izvaditi kore, otvoriti i ujednačiti ih, jednu na drugu.
Uviti u rolnu ponovo pa je iseći na 3 dela.
Opet odviti i naslagati svaki deo jedan na drugi.
Ovako naslagane kore staviti u vlažnu krpu kako se ne bi sušile.
Uzimati po dve kore i staviti tih uzduž. Ako su suvlje četkicom premazati sa malo vode.
Posuti po dužini orahe pa uviti u harmoniku.
Slagati u pleh, ja sam u kermaičku tepsiju. U njoj se peče duže nego u plehu.
Otopiti maslac, dodati ulje i ovom mešavinom premazati baklavu.
Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći baklavu do zlatno braon boje.
Meni je trebalo 45 minuta, pekla sam u kermaičkoj tepsiji, ali čim vidite odgovarajuču boju vadite pleh napolje, ne sme da se prepeče.
Odmah zalivajte sirupom preko baklave, svaki red posebno.
Ostavite da upije i da se ohladi, pa poslužite.
Prijatno.
