Balon lepinje iz rerne su pravo malo čudo – mekane, lagane i pufnate, nestanu još dok su vrele! Toliko su jednostavne, a opet neverovatno ukusne, da ćete već posle prvog puta početi da pravite duplu meru. Cela tajna je u strpljenju: kada testo dobro odmori i lepo naraste, lepinje se u rerni pretvore u mekane jastučiće, šuplje iznutra i savršeno formirane. A kada ih premažete toplim prelivom od belog luka i peršuna, dobiju onaj miris i ukus zbog kojeg ih svi odmah pojedu!
Sastojci:
25g svežeg kvasca ili 7g svežeg
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200ml vode
200ml jogurta
600g brašna
1 kašičica soli
20+20ml ulja
Premaz:
50ml ulja
50ml vode
1/2 kašičice soli
1 puna kašičica belog luka u granulama ( može i svež)
1 puna kašičica sušenog peršunovog lista, a može i svežeg
Priprema:
U 100ml tople vode aktivirati kvasac, tačnije stavite ga sa šećerom i brašnom, pa ostavite 5 minuta dok vi pripremite ostale sastojke. Bitno je da se razmuti.
U posudu za mešenje staviti pola mere brašna, jogurt, ostatak vode, 2 kašike ulja, so i kvasac.
Mešate varjačom da se sjedini.
Sipate malo brašna opet, pola od pola i opet sve mešate.
Dodate otatak brašna, promešate koliko je to moguće, dodate kašiku ulja pa nastavite da mesite.
Vratite testo po posudi da pokupite sve sastojke.
Kada krene da se lepi za ruke vadite na radnu površinu.
Uz malo brašna premesite testo.
Dodaćete 2 do 3 prstohvata.
Testo mesimo minut, pa ostavimo pokriveno da odstoji 5 minuta.
Zatim testo blago premesimo, opet minut – dva.
Pouljimo posudu, spustimo testo i nastavimo da mesimo minut – dva.
Ostavite pokriveno krpom sat vremena na toplo mesto da naraste.
Ako nemate toplo mesto možete da ga stavite na 40 stepeni u rernu.
Uz malo brašna testo premesimo, pa podelimo na 6 delova.
Svaki deo oblikujemo u lopticu, pa ostavimo da odstoje 5 minuta.
Pospemo brašna na radnu površinu, pa malo na kuglicu testa.
Lagano jagodicama od sredine ka krajevim širimo testo.
Okrenemo testo pa uzmemo oklagiju i lagano razvlačimo, ne stisate puno.
Oblikovani disk testa stavite u obložen pleh.
Postupak širenja ponavljate sa svim preostalim delovima testa.
Ostavimo ih 20 minuta da odsotje pokrivene krpom.
Uključimo rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Pravimo premaz, mešamo ulje, vodu, i so, mešamo da se otopi, pa dodamo peršun i beli luk i sve izmešamo.
Čim ih izvadimo iz rerne premazujemo rpemazom i ostavljamo da se ohlade.
Prijatno!
