Neizostavni deo svakog Božića je Božićna česnica. Zavisno u kojem kraju živite i priprema česnice se razikuje, kao i ono što se u česnicu stavlja. Svakako u svim krajevima, ma gde se nalazili obavezno se stavlja parica ( dukat, srebrnjak i slično ), a veruje se da onaj ko pronađe paricu u svom komadu česnice biće srećan cele godine. Česnicu pravi domaćica koja u Božićno jutro porani i umesi okrugli hleb, koji obično po želji ukrasi i u koji stavlja paricu ( dren za zdravlje, drvce badnjaka za plodnu godinu, žitarice za plodnu godinu… ) Česnica se iznosi pre svih jela, tri puta je ukućani okrenu između sebe držeći je rukama i onda se komadi kidaju, ne seku se. Onaj ko pronađe novac čuva ga sledećih godinu dana, najčešće se zadene za ikonu a sledeće godine se skida i stavlja novi a stari se obično potroši kada se kupuje nešto za kuću. Paricu koju stavljate najbolje je staviti u vodu a onda sipati sode bikarbone i staviti na vatru da provri. Kada provri skloniti sa vatre pa dodati malo sirćeta, limunovog soka ili limuntusa da bi se novčić lepo oprao i mogao slobodno da se stavi u testo.
Sastojci:
- 400 ml mleka
- 10 gr suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 50 ml ulja + 2 kašike
- 700 gr brašna
- 1 belance
- i poželji semenke za posipanje
Priprema:
Zagrejati mleko i sipeti ga u posudu u koju ćete mesiti.
Dodati šećer i kvasac pa sve promešati.
Sačekati 5 minuta pa dodati pola mere brašna i dobro varjačom izraditi da nema grudvica.
Zatim dodati još brašna, 50 ml ulja i so pa opet dobro varjačom izraditi.
Postepeno dodavati ostatak brašna i umesiti mekano i glatko testo.
Testo na kraju pouljiti sa one 2 kašike ulja i ostaviti na toplom mestu sat vremena da odstoji.
Kada je testo odstajalo i naraslo blago ga premesiti.
Oblik pravite koji želite,
Ja sam podelila testo na dva dela i prvi razvukla u dugačku traku. Dužina joj je bila obim tepsije. A tepsija je prečnika 28cm. Može i manja.
Traku premazati uljem pa je uviti u rolat.
Zatim rolat preseći po dužini i uplesti ga.
U pleh u kojem ćete peći staviti papir za pečenje ili ga dobro podmazati.
Prebaciti pletenicu u pleh. Trebala bi da ide skroz oko pleha, ali ako je nešto kraća nije strašno, popunićemo ostalim testom.
Zatim testo podeliti na dva dela. Jedan deo podeliti na 6 delova pa napraviti 6 loptica koje rasporedite unutar pletenice na mesta koja želite.
Drugi deo opet podelite na 2 dela pa jedan razvučete u krug i isečete na 6 trouglova pa uvijete kiflice kojima krajeve savijete ka sredini i smestite ih izmedju loptica.
Ne zaboravite da zadenete novčić!
Na kraju preostali komadić testa zaokružite i stavite u sredinu.
Premažete sve umućenim belancetom i pospete semenkama po želji.
Ostavite česnicu da odstoji 20 minuta pa uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Kada se rerna zagrejala stavite da se peče dok lepo ne porumeni, izmedju 25 i 30 minuta zavisno od rerne i koliko pečeno želite da bude.
Pečenu česnicu još vrelu pemažete tankim slojem margarina ili ulja i ostavite da se hladi.
Hristos se rodi!
