Čeburek, Cheburek ili Čebureki, kako ga ko zove je vrsta brze hrane, lepinjice koje izgledom podsećaju na pancerote ili kalcone, ali to nisu, testo je bez kvasca, pravi se kao vučeno, samo od brašna i vode, a ukus je fantastičan. Potiču predpostavljate, naravno da je iz Turske. Kombinacija bureka, pancerote, jer se prži u ulju….ma ne znam ni da objasnim 😀 Liči i na mantije 😀 Deca opet tražila, mama ispunjava želje.
Testo:
- 500 gr mekog brašna + malo da se premesi i razvuče
- 250 ml vode
- 2 kašike ulja
- prstohvat soli
Nadev:
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- malo soli i bibera, po ukusu
Priprema:
Staviti brašno u veću posudu, napraviti udubljenje pa sipati vodu i ulje i malo posoliti. Umesiti testo.
Testo mesite nešto duže, dok se sve lepo ne poveže i ne ujednači. Nekih 5 minuta.
Testo je tvrdje i tako i treba i da bude.
Ostavite ga 30 minuta da odstoji pokriveno krpom.
Za to vreme iseckate sitno luk, pomešate sa mesom i začinima pa i meso premesite da se meso, luk i začini povežu.
Testo podeliti na 12 jednakih delova i svaki oblikovati u lopticu.
Ne mesite dugo jer će testo postati žilavije i teže se razvlačiti, ali ako vam se i to desi samo loptice ostavite malo da odstoje, otpustiće.
Svaku lopticu razvući u krug ili približno krugu što tanje možete.
Uzimati rukom nadev pa na polovinu kruga staviti.
Prebaciti drugu polovinu i viljuškom stisnuti testo.
Višak testa odseći.
Uraditi tako sve dok ne utrošite testo i meso.
Testo možete puniti na primer i pica nadevom, isto je odlično, probali smo 🙂
U veći tiganj usuti ulja kao kada pohujete pa spuštati čeburek da se peče na srednjoj vatri ravnomerno sa obe strane.
Ne brinite neće biti masno.
Ocediti pečeno na ubrus pa poslužiti.
Odlično se slaže uz umućenu pavlaku u koju dodate belog luka i peršunovog lista.
Prijatno.
