Jedna čisto čokoladna torta bez dodataka poput oraha, lešnika i drugih… Torta je prava bomba. Dva jako čokoladna fila i čokoladne kore… Za ljubitelje čokolade poslastica. Slobodno je poslužite na rodjendanima i secite tanja parčad jer je dosta “teška”..
Sastojci za kore – 3 x po:
- 3 jaja
- 4 kašike šećera
- 2 kašike ulja
- 50 gr čokolade
- 50 gr margarina
- 3 kašike brašna
- 1 kašika kakoa
- 1/2 praška za pecivo ( 5 gr )
Fil I:
- 300 ml slatke pavlake
- 300 gr crne čokolade
Fil II:
- 750 ml čokoladnog mleka
- 250 ml mleka
- 4 kašike kristal šećera
- 3 pudinga od čokolade
- 100 gr crne čokolade
- 250 gr margarina
- 200 gr šećera u prahu
Priprema:
Prvo praviti fil I , nekoliko sati ranije ili veče pre. Ja sam pravila veče pre, pa mi je sutradan bilo lakše uraditi celu tortu.
Zagrejati slatku pavlaku do tačke vrenja ali da ne provri.
Dodati izlomljenu čokoladu, skloniti sa vatre i mešati dok se ne otopi.
Retko je. Ostaviti da se ohladi.
Kada se bude ohladilo zgusnuće se, meni se osta stvrdnulo. Zatim sutradan ili nekoliko sati kasnije izmutiti mikserom.
Preporučujem ako radite u istom danu da mlak fil stavite u frižider, tako će se pre stegnuti, kao da ste radili dan ranije.
Otopiti na pari margarin i čokoladu.
Odmah zatim uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Umutiti belanca sa šećerom da se dobije jaka pena pa dodati žumanca i opet umutiti.
Zatim sipati u mlazu ulje pa prohladjenu istopljenu čokoladu i margarin.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo is ve sjediniti žicom ili varjačom.
Sipati sve u obložen pleh 25 x 25 cm, takav je bio moj, a može i u 30 x 20 cm.
Smanjiti temperaturu na 180 stepeni.
Peći oko 15 minuta pa skloniti da se hladi.
Dok se prvi biskvit peče umutiti drugi i čim izvadite prvi, sa papirom odmah staviti papir i šeći drugi.
Isti postupak je i sa trećom korom.
Pomešati mleko i čokoladno mleko.
Pomešati pudinge i kristal šećer pa naliti oko 200 ml prethodno pomešanog mleka a ostatak staviti da provri.
Razmutiti pudinge pa zakuvati u ključalo mleko.
Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre.
Kada sklonite dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Ostaviti da se skroz ohladi.
Ulupati penasto margarin ( sobne temperature! ) sa šećerom u prahu pa im dodati pola ohladjenog pudinga, umutiti, pa dodati ostatak i opet umutiti.
Kore možemo isprskati sa malo mleka.
Na prvu koru staviti pola prvog fil, isto uradimo i sa drugom korom, onom koja će ići u sredinu.
Treću ne mažemo sa prvim filom.
Stavitmo tu prvu koru pa nanesemo trećinu drugog fil, preko stavimo drugu tj srednju koru na kojoj je već prvi fil, pa premažemo preko njega trećinu drugog fila i poklopimo trećom korom, koju isprskamo sa malo mleka.
Premažemo preko treće kore ostatak drugog fila i dekorišemo po želji.
Ja sve to radim u kalupu pa posle samo skinem i držim tortu nekoliko sati ili preko noći u frižideru da se lepo stegne pa tek onda dekorišem.
Prijatno.
